Bạch Tuộc Chiên Giòn

Giới thiệu:

Bạch tuộc chiên giòn là món hải sản được yêu thích với lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, phần thịt bên trong vẫn giữ được sự mềm mại và ngọt ngào. Được chế biến từ những con bạch tuộc tươi ngon, món ăn này thường được phục vụ như một món khai vị hấp dẫn hoặc món ăn nhẹ trong bữa tiệc.

Nguyên liệu:

• 500g bạch tuộc tươi, cắt miếng vừa ăn
• 1/2 cup bột chiên giòn
• 1/4 cup bột năng
• 1/4 cup bột gạo
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
• Dầu ăn để chiên

Cách làm:

1. Sơ chế bạch tuộc:
   • Rửa sạch bạch tuộc dưới vòi nước lạnh, chà xát nhẹ để loại bỏ bụi bẩn.
   • Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn, khoảng 3 cm.
   • Đun sôi một nồi nước với một chút muối, thả bạch tuộc vào chần trong 2-3 phút. Vớt bạch tuộc ra và cho vào nước đá lạnh để ngừng quá trình nấu, giữ cho bạch tuộc giòn hơn.
2. Chuẩn bị hỗn hợp bột chiên:
   • Trong một tô lớn, trộn đều bột chiên giòn, bột gạo và bột năng. Thêm tiêu đen, muối và ớt bột (nếu dùng).
   • Lăn từng miếng bạch tuộc qua hỗn hợp bột, đảm bảo bột phủ đều các mặt.
3. Chiên bạch tuộc:
   • Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên. Đảm bảo dầu đủ nóng (khoảng 180°C) trước khi cho bạch tuộc vào.
   • Chiên bạch tuộc từng mẻ nhỏ cho đến khi có màu vàng giòn và lớp vỏ trở nên giòn rụm, khoảng 5-7 phút mỗi mẻ.
   • Vớt bạch tuộc ra và để trên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Lưu ý về sức khỏe:

• Nên ăn bạch tuộc chiên giòn với mức độ vừa phải, vì món này chứa nhiều dầu mỡ. Đối với người có vấn đề về cholesterol hoặc tim mạch, nên hạn chế tiêu thụ món ăn này.

Cách thưởng thức:

• Món bạch tuộc chiên giòn có thể được thưởng thức kèm với nước sốt chua ngọt, tương ớt, hoặc tương cà. Rắc thêm một ít hành lá hoặc rau thơm để tăng hương vị và màu sắc.

Mẹo:

• Lớp áo giòn: Kết hợp bột chiên giòn với bột gạo và bột năng giúp tạo lớp vỏ giòn hơn. Đảm bảo bạch tuộc được phủ đều lớp bột để có kết quả chiên giòn tốt nhất.
• Dầu nóng: Đảm bảo dầu đạt nhiệt độ khoảng 180°C trước khi chiên. Dầu không đủ nóng sẽ làm cho bạch tuộc bị ngấm dầu và không giòn.
• Chiên từng mẻ: Để tránh làm giảm nhiệt độ dầu, hãy chiên bạch tuộc từng mẻ nhỏ. Điều này giúp đảm bảo lớp vỏ giòn rụm và màu sắc đẹp mắt.
• Ngâm nước đá: Ngâm bạch tuộc đã chần qua nước đá giúp bạch tuộc giữ được kết cấu giòn khi chiên.