Giới thiệu món:
Bún bò Huế là một món ăn đặc sản của thành phố Huế, miền Trung Việt Nam. Món ăn này nổi tiếng với nước dùng đậm đà, cay nồng từ sả và ớt, kết hợp cùng bún sợi to, thịt bò mềm, chân giò heo, và chả Huế đặc trưng. Bún bò Huế không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn giàu dinh dưỡng, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu:
- 500g bún sợi to
- 300g thịt bò (bắp bò, nạm bò)
- 300g chân giò heo
- 200g chả Huế
- 2 cây sả
- 1 củ hành tây
- 3-4 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 1 cây sả đập dập
- 1 muỗng canh mắm ruốc Huế
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, ớt bột
- Rau thơm: rau răm, hành lá, ngò gai, giá đỗ, hoa chuối
Cách làm:
- Chuẩn bị nước dùng:
- Hành tây, hành tím và gừng nướng cháy rồi rửa sạch.
- Đun nước, cho chân giò heo vào nấu trong 1-2 giờ, thường xuyên vớt bọt.
- Thêm hành tây, hành tím, gừng, sả đập dập, mắm ruốc Huế vào nồi, nấu thêm 1-2 giờ.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Chuẩn bị thịt bò:
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.
- Chuẩn bị bún:
- Trần bún qua nước sôi, để ráo.
- Hoàn thiện món ăn:
- Cho bún vào tô, thêm thịt bò, chân giò heo, chả Huế, chan nước dùng nóng lên trên.
- Thêm rau thơm, giá đỗ, hành lá thái nhỏ, hoa chuối.
- Dùng nóng kèm chanh, ớt, sa tế.
