Giới thiệu:
Bạch tuộc chiên nước mắm là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Bạch tuộc tươi được chiên giòn, thấm đẫm nước mắm và gia vị, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đậm đà. Đây là món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc hoặc các bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 500g bạch tuộc tươi
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tuỳ chọn)
- 2 muỗng canh bột chiên giòn
- Dầu ăn để chiên
Cách làm:
- Sơ chế bạch tuộc: Rửa sạch bạch tuộc với nước muối loãng. Cắt bạch tuộc thành từng miếng vừa ăn. Để ráo nước.
- Ướp bạch tuộc: Trong một tô lớn, trộn bạch tuộc với nước mắm, đường, nước cốt chanh, tiêu xay, tỏi và hành tím. Để ướp khoảng 10 phút.
- Chiên bạch tuộc: Đun nóng dầu trong chảo. Lăn bạch tuộc qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo. Chiên đến khi bạch tuộc vàng giòn, khoảng 5-7 phút. Vớt ra giấy thấm dầu.
- Hoàn thiện: Nêm thêm nước mắm và ớt bột nếu thích. Trộn đều và rán thêm khoảng 2 phút để gia vị ngấm.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nên chọn bạch tuộc tươi, không có dấu hiệu bị thối hoặc có mùi lạ.
- Hạn chế ăn món chiên nhiều để tránh nguy cơ tăng cân và các vấn đề về sức khoẻ liên quan đến lượng dầu mỡ cao.
Cách thưởng thức:
- Bạch tuộc chiên nước mắm ngon nhất khi còn nóng. Ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu cùng bia lạnh.
- Có thể thêm rau sống và dưa leo để tăng hương vị và giảm độ ngậy của món ăn.
Mẹo:
- Để bạch tuộc giòn hơn, bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi chế biến.
- Đừng chiên quá lâu để bạch tuộc không bị khô và mất độ mềm, giòn.
