Giới thiệu:
Bạch tuộc hấp là một món ăn truyền thống, dễ làm và giữ nguyên được hương vị tươi ngon của bạch tuộc. Món này thường được chế biến với các loại gia vị nhẹ, giúp làm nổi bật hương vị tự nhiên của bạch tuộc. Đây là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc nhỏ.
Nguyên liệu:
- 500g bạch tuộc tươi, làm sạch và cắt khúc vừa ăn
- 2 củ hành tím, thái lát
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ gừng nhỏ, thái lát mỏng
- 1 quả ớt đỏ, thái lát (tuỳ chọn)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê hạt nêm (tuỳ chọn)
- 2 lá chanh, thái sợi
- 1 ít rau mùi (để trang trí)
Cách làm:
- Chuẩn bị bạch tuộc:
- Rửa sạch bạch tuộc, bóp với muối để loại bỏ chất nhờn và tạp chất. Sau đó rửa lại với nước sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
- Chuẩn bị gia vị và rau củ:
- Đun nóng một chút dầu trong chảo, thêm hành tím, tỏi và gừng vào xào cho thơm. Khi hành và tỏi đã có màu vàng nhạt, tắt bếp và để nguội.
- Ướp bạch tuộc:
- Trong một bát lớn, trộn bạch tuộc với nước mắm, đường, tiêu xay, hạt nêm (nếu sử dụng), và hỗn hợp hành, tỏi, gừng vừa xào. Thêm lá chanh vào trộn đều. Để bạch tuộc ướp trong khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
- Hấp bạch tuộc:
- Chuẩn bị nồi hấp và đặt một lớp giấy bạc hoặc lá chuối lên khay hấp để tránh bạch tuộc dính vào khay. Đặt bạch tuộc đã ướp lên khay, phủ lên một lớp giấy bạc.
- Hấp bạch tuộc trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi bạch tuộc chín và có độ mềm mại. Thời gian hấp có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước và số lượng bạch tuộc.
- Hoàn thiện món ăn:
- Sau khi hấp xong, lấy bạch tuộc ra và để ráo. Dọn bạch tuộc ra đĩa và trang trí với rau mùi, ớt đỏ thái lát (nếu sử dụng).
Lưu ý về sức khoẻ:
- Bạch tuộc là nguồn cung cấp protein cao và ít chất béo, nhưng có thể chứa lượng natri khá cao nếu dùng nhiều nước mắm. Đối với người có vấn đề về huyết áp hoặc bệnh tim mạch, nên điều chỉnh lượng nước mắm và tiêu xay cho phù hợp.
- Hãy đảm bảo bạch tuộc được làm sạch kỹ lưỡng và nấu chín hoàn toàn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
Cách thưởng thức:
- Bạch tuộc hấp có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc mì. Dùng kèm với nước chấm chua ngọt hoặc sốt tương để thêm phần hấp dẫn.
Mẹo:
- Giữ độ giòn của bạch tuộc: Để bạch tuộc không bị nhão và giữ được độ giòn, không nên hấp quá lâu. Để bạch tuộc trong nồi hấp với nhiệt độ vừa phải, kiểm tra định kỳ để đảm bảo bạch tuộc chín tới mà không bị quá mềm.
- Gia vị: Có thể thay đổi gia vị theo sở thích cá nhân, nhưng không nên làm quá mặn để không làm mất đi hương vị tự nhiên của bạch tuộc.
