Giới thiệu:
Bạch tuộc phô mai là một món ăn sáng tạo kết hợp giữa bạch tuộc giòn rụm và phô mai béo ngậy. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn mang đến sự kết hợp hương vị thú vị, hòa quyện giữa sự giòn của bạch tuộc và vị béo ngậy của phô mai.
Nguyên liệu:
- 500g bạch tuộc tươi, cắt miếng vừa ăn
- 100g phô mai cheddar, bào nhỏ
- 1/2 cup bột chiên giòn
- 1/4 cup bột năng
- 1/4 cup bột gạo
- 1/4 cup bột bắp
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/4 cup sữa tươi không đường
- Dầu ăn (để chiên)
Cách làm:
- Sơ chế bạch tuộc:
- Rửa sạch bạch tuộc, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước với một ít muối và vài lát gừng, thả bạch tuộc vào chần trong 2-3 phút, sau đó vớt ra và cho vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.
- Chuẩn bị hỗn hợp bột:
- Trong một tô lớn, trộn đều bột chiên giòn, bột năng, bột gạo và bột bắp. Thêm tiêu đen, muối, ớt bột (nếu dùng) vào hỗn hợp bột.
- Gia vị và phô mai:
- Trộn bạch tuộc với nước tương và tỏi băm. Để thấm gia vị trong khoảng 10 phút. Sau đó, lăn từng miếng bạch tuộc qua hỗn hợp bột.
- Chiên bạch tuộc:
- Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Chiên bạch tuộc từng mẻ nhỏ trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi bạch tuộc có màu vàng nâu và giòn. Vớt ra và để trên giấy thấm dầu.
- Kết hợp phô mai:
- Trong một chảo khác, đun nóng sữa tươi, thêm phô mai cheddar và khuấy cho đến khi phô mai tan chảy và tạo thành sốt phô mai mịn. Rưới sốt phô mai lên bạch tuộc chiên giòn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Bạch tuộc là nguồn protein tuyệt vời, nhưng cần lưu ý về lượng muối và chất béo từ phô mai. Điều chỉnh gia vị và sốt để phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng cá nhân.
Cách thưởng thức:
- Món bạch tuộc phô mai ngon nhất khi còn nóng. Thưởng thức món ăn với một chút rau xanh hoặc salad để cân bằng hương vị. Có thể dùng kèm với bánh mì nướng để tăng thêm sự hấp dẫn.
Mẹo:
- Ngâm bạch tuộc: Ngâm bạch tuộc trong nước đá sau khi chần giúp bạch tuộc giòn hơn khi chiên.
- Sốt phô mai: Đảm bảo phô mai tan chảy hoàn toàn và có độ sệt mịn, không bị vón cục. Nếu sốt quá đặc, thêm một ít sữa để điều chỉnh độ đặc.
- Chiên đều: Chiên bạch tuộc từng mẻ nhỏ để không làm giảm nhiệt độ dầu, giúp bạch tuộc giòn đều và không bị ngấm dầu quá nhiều.
