Giới thiệu:
Bánh bò là một món bánh truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ tết. Với cấu trúc xốp, mềm và hương vị ngọt ngào từ nước cốt dừa, bánh bò không chỉ hấp dẫn mà còn dễ làm. Món bánh này thường được làm từ bột gạo, đường và nước cốt dừa, tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt và độ mềm mịn.
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 250g
- Bột nở: 1 muỗng cà phê
- Đường: 150g (hoặc theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Sữa tươi: 100ml
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Nước: 150ml (hoặc tùy theo độ đặc của bột)
- Dầu ăn: 1 muỗng canh (dùng để chống dính cho khuôn)
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trộn đều bột gạo với bột nở và muối trong một bát lớn.
- Trong một bát khác, hòa tan đường với nước cốt dừa và sữa tươi.
- Pha bột:
- Đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào bát bột gạo, khuấy đều cho đến khi bột mịn và không còn vón cục. Nếu bột quá đặc, thêm nước từ từ cho đến khi đạt độ sánh vừa phải.
- Ủ bột:
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột nở và có thời gian để các thành phần hòa quyện.
- Nướng bánh:
- Làm nóng khuôn bánh với dầu ăn ở nhiệt độ 180°C. Đổ bột vào khuôn, không đổ đầy quá vì bánh sẽ nở ra trong quá trình nướng.
- Nướng bánh trong khoảng 30 - 40 phút hoặc cho đến khi mặt bánh vàng đều và khi thử bằng tăm thấy không còn bột dính.
- Hoàn thiện:
- Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy ra. Có thể cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Bánh bò chứa lượng đường khá cao, vì vậy cần điều chỉnh lượng đường phù hợp với nhu cầu sức khoẻ, đặc biệt là đối với người có bệnh tiểu đường hoặc đang giảm cân.
- Nên kiểm soát lượng dầu và sữa tươi sử dụng để giảm hàm lượng chất béo không cần thiết.
Cách thưởng thức:
- Bánh bò có thể thưởng thức trực tiếp hoặc kèm với một ly trà nóng hoặc nước dừa để tăng thêm hương vị.
- Bánh bò cũng có thể dùng làm món tráng miệng trong các bữa ăn chính hoặc làm món quà tặng trong các dịp lễ tết.
Mẹo:
- Chọn bột gạo chất lượng: Để bánh có kết cấu tốt và mịn, sử dụng bột gạo chất lượng cao và không bị ẩm.
- Kiểm soát nhiệt độ nướng: Nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp giúp bánh chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Sử dụng giấy nướng hoặc bọc khuôn bằng giấy bạc để chống dính và giữ bánh mềm mại.
- Khuôn nướng: Sử dụng khuôn nướng có chất liệu chống dính để dễ dàng lấy bánh ra mà không làm hỏng hình dạng của bánh.
