Giới thiệu:
Bánh bột lọc là một món ăn truyền thống của miền Trung Việt Nam, nổi tiếng với vỏ bánh trong suốt và nhân tôm thịt thơm ngon. Bánh được gói trong lá chuối và hấp chín, tạo nên hương vị dân dã, thân thuộc. Đây là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ tết và các bữa tiệc gia đình.
Nguyên liệu:
- 200g bột năng
- 100g tôm tươi
- 100g thịt ba chỉ
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Lá chuối (nếu có)
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và ướp với ít muối, tiêu.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ, ướp với ít nước mắm, đường, tiêu.
- Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.
- Làm nhân bánh:
- Phi hành tím, tỏi trong dầu ăn cho thơm.
- Cho thịt ba chỉ vào xào chín, thêm tôm xào cùng cho đến khi tôm chín. Nêm nếm vừa ăn, để nguội.
- Làm vỏ bánh:
- Cho bột năng vào tô, thêm nước sôi từ từ, khuấy đều cho đến khi bột dẻo mịn.
- Nhào bột thành khối mịn, chia bột thành các viên nhỏ.
- Gói bánh:
- Cán mỏng từng viên bột, cho nhân tôm thịt vào giữa, gấp đôi lại và ép chặt mép bánh.
- Gói bánh vào lá chuối, cuộn chặt.
- Hấp bánh:
- Đun sôi nước trong nồi hấp, xếp bánh vào và hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi vỏ bánh trong suốt.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Bánh bột lọc chứa ít chất béo và calo, phù hợp cho những ai đang ăn kiêng.
- Tuy nhiên, nên hạn chế ăn quá nhiều do hàm lượng đường và tinh bột có thể gây tăng cân.
Cách thưởng thức:
- Bánh bột lọc ngon nhất khi còn nóng, chấm cùng nước mắm pha chua ngọt.
- Có thể rắc thêm hành phi hoặc mỡ hành lên trên để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Khi nhào bột, thêm nước sôi từ từ để bột không bị nhão.
- Nếu không có lá chuối, có thể dùng giấy nến hoặc hấp bánh trực tiếp trên khay hấp.
- Khi hấp, hãy đặt lá chuối dưới đáy nồi hấp để tránh bánh dính vào khay.
