Giới thiệu:
Bánh canh ghẹ là món ăn nổi tiếng ở miền Trung và miền Nam Việt Nam, với sợi bánh canh dẻo mềm hòa quyện cùng ghẹ tươi ngọt. Món này thường được chế biến vào các dịp lễ hoặc bữa ăn gia đình đặc biệt, mang lại hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Ghẹ: 500 g
- Bánh canh: 300 g
- Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
- Gừng: 1 củ nhỏ, thái lát
- Nước dùng xương: 1 lít
- Cà chua: 2 quả, băm nhỏ
- Rau thơm: Ngò gai, hành lá
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm:
- Chuẩn bị ghẹ: Rửa sạch ghẹ, cho vào nồi nước sôi khoảng 10 phút cho đến khi ghẹ chín. Vớt ra, để nguội, tách thịt ghẹ ra khỏi vỏ và gạch ghẹ. Giữ lại phần nước luộc ghẹ.
- Nấu nước dùng: Đun sôi nước dùng xương, cho hành tím, tỏi và gừng vào xào thơm, sau đó thêm cà chua băm nhỏ vào nấu cho mềm. Đổ nước luộc ghẹ vào nồi, nêm nếm gia vị với muối, tiêu, bột ngọt.
- Nấu bánh canh: Thả bánh canh vào nồi nước dùng, nấu cho đến khi bánh canh mềm. Thêm thịt ghẹ và gạch ghẹ vào nồi, khuấy đều.
- Hoàn thiện: Tắt bếp, thêm rau thơm vào nồi, khuấy đều.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nên chọn ghẹ tươi để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn.
- Hạn chế thêm muối hoặc gia vị quá nhiều để món ăn không bị mặn.
Cách thưởng thức:
- Múc bánh canh ghẹ ra tô, rắc thêm chút hành lá và ngò gai lên trên. Ăn kèm với chanh, ớt tươi và dưa leo để tăng hương vị.
Mẹo:
- Để món bánh canh ghẹ thêm đậm đà, bạn có thể thêm một chút gạch ghẹ vào khi nấu nước dùng. Điều này không chỉ tạo độ béo ngậy mà còn tăng thêm hương vị đặc trưng của món ăn.
