Giới thiệu:
Bánh coóc mò là một món bánh truyền thống của người dân miền Trung Việt Nam. Được làm từ bột gạo và nước cốt dừa, bánh có vị ngọt nhẹ và mềm mịn. Bánh thường được thưởng thức trong các dịp lễ tết hoặc là món ăn vặt thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 200g bột gạo
- 150ml nước cốt dừa
- 100g đường
- 1/2 tsp muối
- 200ml nước lọc
- 10g bột năng (để tạo độ dẻo)
- Lá chuối (để gói bánh)
Cách làm:
- Chuẩn bị bột:
- Trộn bột gạo với bột năng trong một bát lớn. Thêm nước cốt dừa, đường, muối và nước lọc vào hỗn hợp bột. Khuấy đều để đạt được hỗn hợp bột mịn.
- Hấp bánh:
- Cắt lá chuối thành các miếng vuông nhỏ và làm mềm bằng cách trụng qua nước sôi.
- Đặt các miếng lá chuối vào khuôn hấp. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều.
- Hấp bánh trong khoảng 45-60 phút trên lửa vừa đến khi bánh chín và có màu trong suốt.
- Làm nguội và thưởng thức:
- Sau khi hấp xong, để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lấy bánh ra và cắt thành miếng vừa ăn.
- Có thể ăn bánh khi còn ấm hoặc để nguội hoàn toàn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Đường và nước cốt dừa trong bánh cung cấp năng lượng nhanh nhưng cũng có thể làm tăng lượng đường trong máu nếu ăn quá nhiều. Nên điều chỉnh lượng đường và cốt dừa theo nhu cầu dinh dưỡng cá nhân.
Cách thưởng thức:
- Bánh coóc mò có thể thưởng thức như món ăn vặt hoặc món tráng miệng. Thưởng thức bánh cùng một cốc trà nóng để tăng thêm phần hấp dẫn.
Mẹo:
- Để bánh có độ dẻo và mịn, hãy chắc chắn khuấy đều bột và hấp bánh trên lửa vừa.
- Dùng lá chuối tươi và mềm để bọc bánh, giúp bánh không bị dính và có thêm hương vị đặc trưng từ lá chuối.
