Giới thiệu:
Bánh cuốn chay là một món ăn truyền thống Việt Nam, nổi bật với lớp bánh mỏng, mềm mại, nhân được làm từ các nguyên liệu chay như nấm, đậu xanh và gia vị. Món này thường được dùng kèm với nước chấm và rau sống, mang đến hương vị thanh tao và dễ chịu.
Nguyên liệu:
- 200 g bột gạo
- 300 ml nước
- 150 g nấm hương, băm nhỏ
- 100 g đậu xanh, nấu chín và nghiền nhuyễn
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- Rau sống và giá đỗ để ăn kèm
Cách làm:
- Chuẩn bị vỏ bánh: Trộn bột gạo với nước để tạo thành hỗn hợp mịn. Để nghỉ 30 phút.
- Chuẩn bị nhân bánh: Làm nóng dầu trong chảo, xào hành tím cho thơm. Thêm nấm và đậu xanh, nêm nước mắm chay, tiêu và đường. Xào cho đến khi nhân chín và gia vị thấm đều.
- Hấp bánh: Đun nước trong nồi hấp. Dùng chảo chống dính hoặc khay hấp, quết một lớp mỏng dầu, đổ một lớp bột vào, hấp khoảng 3-5 phút.
- Cuốn bánh: Đặt nhân vào giữa lớp vỏ bánh, cuốn lại nhẹ nhàng. Lặp lại với các lớp bột còn lại.
- Hoàn thiện: Dùng dao cắt bánh thành miếng vừa ăn. Dọn bánh cuốn chay với nước chấm và rau sống.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nên chọn bột gạo nguyên chất và nấm tươi để đảm bảo sức khỏe.
- Điều chỉnh lượng dầu và gia vị để phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của bạn.
Cách thưởng thức:
- Bánh cuốn chay có thể được dùng nóng hoặc lạnh, thường ăn kèm với nước chấm chua ngọt và rau sống để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Để vỏ bánh không bị dính và giữ được độ mềm, hãy chắc chắn rằng lớp bột mỏng và đều khi đổ vào chảo hấp.
- Để nhân bánh thêm phần hấp dẫn, có thể thêm chút tỏi phi hoặc các loại rau gia vị như húng quế, ngò rí.
