Giới thiệu:
Bánh dẻo, một món bánh truyền thống của Việt Nam, được ưa chuộng trong các dịp lễ Tết và đặc biệt là Trung thu. Vỏ bánh mềm mại, nhân đậu xanh thanh mát tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- 200g bột bánh dẻo
- 150g đậu xanh đã nấu chín, xay nhuyễn
- 100g đường
- 50g mỡ heo (hoặc dầu thực vật)
- 1/2 thìa cà phê vani
- 1/4 thìa cà phê muối
- Bột bắp (dùng để chống dính)
Cách làm:
- Chuẩn bị nhân: Trộn đậu xanh xay nhuyễn với đường, vani, và muối. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi nhân đặc lại. Để nguội và chia thành các phần nhỏ.
- Chuẩn bị vỏ: Trộn bột bánh dẻo với mỡ heo và một ít nước để tạo thành một khối bột mịn. Nhào kỹ cho đến khi bột mềm và dẻo.
- Tạo hình: Cán bột thành những miếng tròn nhỏ. Đặt nhân vào giữa miếng bột, gói lại và nặn thành hình tròn hoặc theo hình dáng mong muốn.
- Nướng bánh: Rắc một ít bột bắp lên khay nướng. Đặt bánh lên khay và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180°C trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi bề mặt bánh hơi vàng.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Bánh dẻo chứa đường và mỡ, nên hạn chế tiêu thụ nếu bạn đang kiểm soát cân nặng hoặc có vấn đề về tim mạch.
Cách thưởng thức:
- Bánh dẻo ngon nhất khi còn ấm, có thể ăn kèm với trà xanh hoặc cà phê.
Mẹo:
- Để bánh dẻo không bị dính vào khuôn, hãy rắc một ít bột bắp lên khuôn và bánh trước khi nướng. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản để giữ được độ mềm mại của vỏ bánh.
