Giới thiệu:
Bánh đúc Đồng Quan là một món ăn truyền thống nổi tiếng của miền Bắc Việt Nam. Với lớp bánh mềm mịn và nhân đậu xanh ngọt bùi, món bánh này mang đến hương vị đặc trưng và dễ làm tại nhà.
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 200 g
- Bột năng: 50 g
- Đậu xanh: 100 g (ngâm và nấu chín)
- Đường: 100 g
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Nước: 400 ml
- Dầu ăn: 2 thìa canh (để chống dính khuôn)
Cách làm:
- Chuẩn bị bột bánh:
- Pha bột: Trong một bát lớn, trộn bột gạo và bột năng với nước, thêm một chút muối và đường. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột mịn.
- Đun bột: Đổ hỗn hợp bột vào nồi, đun với lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh bị vón cục. Nấu cho đến khi bột đặc lại và có độ dẻo mịn.
- Chuẩn bị nhân đậu xanh:
- Nghiền đậu xanh: Đậu xanh đã nấu chín, nghiền nhuyễn rồi trộn với đường để tạo nhân ngọt. Nếu muốn nhân thêm thơm, có thể thêm một chút vani hoặc dầu mè vào nhân.
- Đổ bánh:
- Chuẩn bị khuôn: Bôi một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn để bánh không bị dính. Đổ một lớp mỏng bột vào khuôn, dùng muỗng để dàn đều. Tiếp theo, cho nhân đậu xanh vào giữa lớp bột, rồi đổ phần bột còn lại lên trên.
- Hấp bánh: Hấp bánh trong khoảng 30 phút. Đảm bảo nắp xửng được phủ khăn để hơi nước không nhỏ giọt vào bánh, giúp bánh chín đều và không bị ướt.
- Hoàn thành bánh:
- Lấy bánh ra: Sau khi bánh đã chín, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy ra. Cắt bánh thành miếng vừa ăn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Tiêu thụ điều độ: Bánh đúc Đồng Quan có lượng đường và tinh bột cao, nên tiêu thụ điều độ để tránh tăng cân hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách thưởng thức:
- Ăn kèm: Bánh đúc Đồng Quan có thể được thưởng thức nóng hoặc nguội. Bạn có thể ăn kèm với một chút dừa nạo hoặc một ít mè rang để tăng hương vị.
Mẹo:
- Giữ bánh mềm: Để bánh luôn mềm mịn, hãy chắc chắn rằng bột bánh được khuấy liên tục khi đun để tránh vón cục. Ngoài ra, việc phủ khăn lên nắp xửng khi hấp giúp bánh không bị ướt và giữ được độ mềm.
