Giới thiệu:
Bánh mì chay là một món ăn đơn giản nhưng đầy sáng tạo, với phần vỏ bánh mì giòn tan và nhân rau củ tươi ngon, không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món ăn chay hoặc muốn thử nghiệm một phiên bản lành mạnh của bánh mì truyền thống.
Nguyên liệu:
- Bánh mì baguette hoặc sandwich: 1 ổ (cắt đôi)
- Đậu hũ non: 150 g (cắt miếng nhỏ, chiên sơ qua)
- Nấm hương: 100 g (ngâm nở và cắt nhỏ)
- Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
- Dưa leo: 1 quả (cắt lát mỏng)
- Rau diếp: 1 lá (rửa sạch)
- Hành tây: 1/2 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)
- Nước tương: 2 thìa canh
- Giấm gạo: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Ớt tươi (tuỳ chọn): 1 quả (cắt lát)
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu hũ: Cắt đậu hũ thành miếng nhỏ, chiên sơ qua cho lớp vỏ ngoài giòn. Để ráo dầu.
- Nấm: Ngâm nấm hương vào nước ấm cho nở, sau đó cắt nhỏ.
- Rau củ: Bào sợi cà rốt, cắt lát mỏng dưa leo, rửa sạch rau diếp.
- Chuẩn bị nhân bánh:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Thêm hành tây, tỏi vào xào cho đến khi hành tây mềm và dậy mùi thơm, khoảng 5 phút.
- Thêm nấm hương vào chảo, xào thêm 5 phút đến khi nấm mềm.
- Cho đậu hũ vào chảo, đảo đều với nước tương, giấm gạo và đường. Xào thêm 5 phút để các nguyên liệu thấm gia vị và có hương vị hòa quyện.
- Hoàn thiện:
- Cắt ổ bánh mì thành hai nửa, có thể nướng hoặc làm nóng nếu muốn vỏ giòn hơn.
- Đặt lớp rau diếp, dưa leo, cà rốt bào lên nửa ổ bánh mì, sau đó cho hỗn hợp đậu hũ và nấm lên trên.
- Đậy nửa còn lại của bánh mì lên trên và ấn nhẹ để các nguyên liệu kết dính.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Sử dụng dầu ăn ít béo: Để giảm lượng calo và chất béo, có thể sử dụng dầu ăn ít béo hoặc nướng đậu hũ thay vì chiên.
- Tăng cường chất xơ: Bổ sung thêm rau xanh và các loại rau củ để tăng cường chất xơ và vitamin trong món ăn.
Cách thưởng thức:
- Bánh mì chay có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc ấm. Để thêm phần hấp dẫn, có thể kèm theo một ít sốt mayonnaise chay hoặc tương ớt. Bánh mì chay cũng rất phù hợp để mang theo làm bữa ăn nhẹ trong suốt cả ngày.
Mẹo:
- Tạo lớp vỏ giòn: Để bánh mì có lớp vỏ giòn hơn, hãy nướng bánh mì ở nhiệt độ cao trong lò khoảng 5 phút trước khi thêm nhân.
- Điều chỉnh gia vị: Thử nghiệm với các loại gia vị khác nhau như ớt bột, tiêu đen, hoặc bột tỏi để tạo sự đa dạng trong hương vị.
- Chế biến nhân bánh: Có thể làm trước nhân bánh và bảo quản trong tủ lạnh. Khi sử dụng, chỉ cần làm nóng lại và thêm vào bánh mì.
