Giới thiệu:
Bánh nậm Huế là một trong những món bánh truyền thống đặc trưng của ẩm thực Huế, được làm từ bột gạo và nhân thịt heo hoặc tôm. Bánh có hình dạng dẹt, được gói trong lá dong hoặc lá chuối, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 200 g
- Nước: 300 ml
- Thịt heo băm nhỏ: 150 g
- Tôm tươi băm nhỏ: 100 g (tuỳ chọn)
- Hành tím băm nhỏ: 2 củ
- Mỡ heo: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Lá dong hoặc lá chuối để gói bánh
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
Cách làm:
- Chuẩn bị nhân:
- Đun nóng dầu ăn, phi hành tím cho thơm.
- Thêm mỡ heo vào, tiếp tục xào cho đến khi mỡ tan chảy.
- Cho thịt heo và tôm vào xào chín, nêm hạt nêm và tiêu cho vừa ăn.
- Chuẩn bị bột:
- Trộn bột gạo với nước, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Đun hỗn hợp bột trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi bột đặc lại, để nguội.
- Gói bánh:
- Cắt lá dong hoặc lá chuối thành hình vuông.
- Đặt một lượng bột lên lá, thêm nhân lên trên, gói chặt lại.
- Dùng dây buộc gói bánh chắc chắn.
- Hấp bánh:
- Đặt các gói bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 1 giờ 30 phút đến khi bánh chín mềm.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Bánh nậm Huế chứa lượng carbohydrate và chất béo vừa phải, nên ăn với số lượng vừa phải để duy trì cân bằng dinh dưỡng.
- Người có vấn đề về huyết áp hoặc cholesterol nên hạn chế ăn vì bánh chứa mỡ heo.
Cách thưởng thức:
- Ăn bánh nậm Huế khi còn nóng, kèm với nước mắm chua ngọt hoặc dưa góp để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Để bánh có hương vị thơm ngon, bạn có thể thêm một ít nấm hương vào nhân.
- Gói bánh chắc tay để bánh không bị nứt khi hấp.
