Giới thiệu:
Bánh trôi tàu là món bánh truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt được ưa chuộng trong các dịp lễ Tết. Bánh có lớp vỏ bột gạo dẻo, bên trong nhân đậu xanh, được nấu trong nước đường gừng tạo nên hương vị đặc trưng, ngọt thanh và ấm áp.
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 200 g
- Đậu xanh (đã ngâm và nấu chín): 150 g
- Đường: 100 g
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ, thái lát
- Nước: 500 ml
- Dầu thực vật: 1 thìa canh (để tráng bột)
Cách làm:
- Chuẩn bị nhân:
- Đậu xanh đã nấu chín, nghiền nhuyễn và trộn với 50 g đường. Viên thành các viên nhỏ, để riêng.
- Làm vỏ bánh:
- Trộn bột gạo với nước và 1 thìa canh dầu thực vật cho đến khi bột mịn, không bị vón cục. Để bột nghỉ khoảng 15 phút.
- Tạo hình bánh:
- Chia bột thành các viên nhỏ, dẹt ra, đặt viên nhân vào giữa và gói lại, vo thành viên tròn.
- Nấu bánh:
- Đun nước với gừng và phần đường còn lại. Khi nước sôi, cho các viên bánh vào nấu cho đến khi bánh nổi lên và chuyển màu trong suốt (khoảng 10-15 phút).
- Hoàn thiện:
- Vớt bánh ra, để ráo nước và cho vào chén, rưới nước đường gừng lên trên.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Bánh trôi tàu chứa đường và tinh bột, vì vậy người có vấn đề về đường huyết hoặc đang giảm cân nên tiêu thụ vừa phải. Đậu xanh cung cấp protein và chất xơ, giúp cân bằng chế độ ăn.
Cách thưởng thức:
- Bánh trôi tàu ngon nhất khi còn ấm, với nước đường gừng thơm phức. Có thể thêm chút dừa nạo hoặc lạc rang để tăng hương vị.
Mẹo:
- Để bánh không bị dính vào nhau, bạn có thể thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt bánh hoặc để bánh nguội hoàn toàn trước khi xếp vào hộp bảo quản. Sử dụng gừng tươi để nấu nước đường giúp bánh thêm thơm ngon và ấm áp.
