Giới thiệu:
Bào ngư chiên bơ là một món ăn sang trọng và dễ làm, nổi bật với vị ngọt của bào ngư kết hợp với lớp vỏ chiên giòn rụm và hương bơ thơm lừng. Món này thường được phục vụ trong các bữa tiệc hoặc dịp đặc biệt, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế và ấn tượng.
Nguyên liệu:
- Bào ngư tươi: 200 g
- Bơ nhạt: 50 g
- Tỏi: 2 tép, băm nhỏ
- Bột mì: 1/4 cup (30 g)
- Trứng gà: 1 quả, đánh tan
- Bread crumbs (bột chiên xù): 1/2 cup (50 g)
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu: 1/4 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh (cho chiên)
- Chanh: 1 quả, cắt lát (để trang trí)
Cách làm:
- Sơ chế bào ngư:
- Rửa sạch bào ngư dưới nước lạnh, dùng bàn chải mềm để loại bỏ cát và bẩn bám trên vỏ.
- Dùng dao tách vỏ và lấy thịt bào ngư ra, cắt thành các miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cho bột mì, trứng đánh tan, và bread crumbs vào ba đĩa riêng biệt.
- Đun chảy bơ trong một chảo lớn trên lửa nhỏ, thêm tỏi băm vào, xào nhẹ đến khi tỏi vàng thơm.
- Chiên bào ngư:
- Lăn bào ngư qua bột mì để bám một lớp mỏng, sau đó nhúng vào trứng, rồi lăn qua bread crumbs.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo và cho bào ngư đã lăn qua bread crumbs vào chiên. Chiên từng miếng bào ngư khoảng 2-3 phút mỗi mặt hoặc đến khi vàng giòn.
- Hoàn thiện món ăn:
- Vớt bào ngư chiên ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Đặt bào ngư chiên lên đĩa, rưới thêm một ít bơ chảy từ chảo lên trên. Trang trí với lát chanh và ngò rí nếu thích.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Bào ngư là nguồn thực phẩm giàu protein và khoáng chất, nhưng chiên bơ có thể làm tăng lượng chất béo và calo. Nên tiêu thụ món này với mức độ hợp lý.
- Đảm bảo bào ngư được chế biến chín hoàn toàn để tránh các vấn đề về tiêu hóa và an toàn thực phẩm.
Cách thưởng thức:
- Bào ngư chiên bơ nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn của lớp bread crumbs và hương thơm của bơ. Có thể ăn kèm với chanh tươi để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Chiên đều: Để bào ngư chiên giòn đều và không bị ngấm dầu, hãy chiên từng miếng riêng lẻ và không để quá đông trong chảo.
- Bơ thơm: Sử dụng bơ nhạt để tránh làm mất hương vị của bào ngư. Nếu thích, có thể thêm một chút bơ tỏi vào cuối quá trình chiên để tăng thêm hương vị.
- Làm giòn: Nếu muốn lớp bread crumbs giòn hơn, có thể cho thêm một ít phô mai bào nhỏ vào bột chiên xù.
