Giới thiệu:
Bào ngư hầm thuốc bắc là một món ăn tinh tế và bổ dưỡng, thường được dùng trong các bữa tiệc quan trọng hoặc để bồi bổ sức khỏe. Món ăn này kết hợp bào ngư với các loại thảo dược truyền thống của y học cổ truyền, không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn giúp tăng cường sức khỏe và sức đề kháng.
Nguyên liệu:
- 4 con bào ngư tươi
- 20 g đông trùng hạ thảo
- 10 g nhân sâm
- 5 g đương quy
- 10 g hoàng kỳ
- 3 lát gừng tươi
- 1 cây hành lá
- 1 lít nước dùng gà
- Muối và tiêu để nêm
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch bào ngư và cắt thành từng lát mỏng. Các loại thảo dược rửa sạch và để ráo.
- Hầm bào ngư: Đun sôi nước dùng gà, sau đó cho bào ngư và các loại thảo dược vào nồi. Thêm gừng, hành lá và nêm muối, tiêu vừa ăn.
- Ninh: Giảm lửa và hầm trong khoảng 2 giờ cho đến khi bào ngư mềm và thấm đều hương vị thảo dược.
- Hoàn thiện: Nếm lại món ăn và điều chỉnh gia vị nếu cần. Tắt bếp và để món ăn nguội trước khi phục vụ.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Bào ngư chứa nhiều protein và khoáng chất, nhưng cũng cần lưu ý đến lượng muối sử dụng để không làm tăng huyết áp.
- Những người có tiền sử bệnh tiểu đường hoặc cao huyết áp nên hạn chế sử dụng món ăn này thường xuyên.
Cách thưởng thức:
- Món bào ngư hầm thuốc bắc có thể dùng như món khai vị hoặc món chính trong bữa ăn. Có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh bao để tăng thêm phần ngon miệng.
Mẹo:
- Để món ăn thêm phần thơm ngon, có thể sử dụng nước dùng gà tự làm từ xương gà thay vì dùng nước dùng gà chế biến sẵn.
- Đảm bảo các loại thảo dược được làm sạch kỹ lưỡng để không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
