Giới thiệu:
Bào ngư nướng phô mai là món ăn sang trọng và hấp dẫn, lý tưởng cho những dịp đặc biệt. Món ăn này kết hợp sự mềm mại của bào ngư tươi ngon với lớp phô mai tan chảy, tạo ra một sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của bào ngư và vị béo ngậy của phô mai. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối lãng mạn hoặc bữa tiệc.
Nguyên liệu:
- Bào ngư tươi: 300 g
- Phô mai mozzarella: 100 g, bào nhỏ
- Phô mai Parmesan: 50 g, bào nhỏ
- Bơ: 30 g
- Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn
- Hành tây: 1/2 củ, băm nhỏ
- Dầu ô liu: 1 thìa canh
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh
- Muối biển: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu đen: 1/2 thìa cà phê
- Húng quế tươi: 2 thìa canh, thái nhỏ (tùy chọn)
Cách làm:
- Sơ chế bào ngư:
- Rửa sạch bào ngư dưới nước lạnh và dùng bàn chải mềm để loại bỏ cát. Tách vỏ và lấy thịt bào ngư ra. Ngâm trong nước cốt chanh khoảng 15 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Chuẩn bị hỗn hợp bơ:
- Đun chảy bơ trong chảo nhỏ trên lửa nhỏ. Thêm tỏi băm và hành tây vào, xào nhẹ nhàng cho đến khi hành tây và tỏi dậy mùi thơm, khoảng 2-3 phút.
- Ướp bào ngư:
- Đặt thịt bào ngư vào bát lớn, rưới hỗn hợp bơ tỏi hành lên trên. Thêm muối biển, tiêu đen và dầu ô liu vào. Trộn đều và để ướp trong khoảng 20 phút.
- Chuẩn bị phô mai:
- Kết hợp phô mai mozzarella và Parmesan trong một bát nhỏ.
- Nướng bào ngư:
- Làm nóng lò nướng ở 200°C (390°F). Lót khay nướng bằng giấy bạc hoặc giấy nến. Đặt bào ngư lên khay và quét thêm một lớp bơ lên trên.
- Rải hỗn hợp phô mai lên trên bào ngư. Nướng bào ngư trong khoảng 12-15 phút cho đến khi phô mai có màu vàng nâu và bào ngư chín đều.
- Hoàn thiện món ăn:
- Lấy bào ngư ra khỏi lò, để nguội một chút và trang trí với húng quế thái nhỏ nếu muốn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Bào ngư và phô mai đều cung cấp protein và canxi, nhưng món ăn cũng chứa một lượng chất béo cao. Nên tiêu thụ vừa phải để duy trì chế độ ăn uống cân bằng.
- Đối với những người nhạy cảm với các sản phẩm từ sữa hoặc hải sản, cần kiểm tra kỹ lưỡng để tránh dị ứng.
Cách thưởng thức:
- Bào ngư nướng phô mai có thể được dùng như món khai vị hoặc món chính trong các bữa tiệc. Món này có thể ăn kèm với salad tươi hoặc bánh mì nướng để cân bằng vị béo ngậy của phô mai.
Mẹo:
- Phô mai tan chảy đều: Để phô mai tan chảy đều và có màu vàng đẹp, hãy để lò nướng ở chế độ quạt hoặc bật chức năng nướng để tạo ra nhiệt độ đồng đều.
- Tránh làm bào ngư quá khô: Không nên nướng quá lâu để bào ngư không bị khô, nên theo dõi kỹ trong quá trình nướng.
- Tăng hương vị: Thêm một chút hạt nhục đậu khấu hoặc ớt bột vào hỗn hợp phô mai để tăng thêm hương vị độc đáo cho món ăn.
