Giới thiệu:
Bào ngư sốt tỏi ớt là một món ăn đậm đà và tinh tế, kết hợp giữa hương vị thanh mát của bào ngư và sự cay nồng của tỏi và ớt. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hình thức mà còn phong phú về hương vị, thích hợp cho những dịp đặc biệt hoặc các bữa tiệc.
Nguyên liệu:
- Bào ngư tươi: 300 g
- Tỏi: 4 tép, băm nhuyễn
- Ớt tươi: 2 quả, thái lát mỏng
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước tương: 2 thìa canh
- Nước lọc: 3 thìa canh
- Mật ong: 1 thìa cà phê
- Tương ớt: 1 thìa cà phê (tùy chọn, để tăng thêm vị cay và màu sắc)
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Tiêu trắng: 1/4 thìa cà phê
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê (để khử mùi tanh và làm mềm bào ngư)
- Hành lá: 2 thìa canh, thái nhỏ để trang trí
Cách làm:
- Sơ chế bào ngư:
- Rửa sạch bào ngư dưới nước lạnh, dùng bàn chải mềm để loại bỏ cát và bụi bẩn.
- Dùng dao tách vỏ và lấy thịt bào ngư ra. Ngâm thịt bào ngư trong nước cốt chanh khoảng 10 phút để khử mùi tanh và làm mềm. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị sốt tỏi ớt:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Thêm tỏi băm vào xào cho đến khi vàng thơm, không để tỏi cháy.
- Thêm ớt thái lát vào chảo, xào chung với tỏi khoảng 1 phút cho ớt hơi mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Làm sốt:
- Kết hợp nước tương, nước lọc, mật ong và tương ớt trong một bát nhỏ. Khuấy đều để hòa quyện các nguyên liệu.
- Đổ hỗn hợp sốt vào chảo cùng tỏi và ớt, nấu sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 2-3 phút để sốt hơi đặc lại.
- Kết hợp bào ngư:
- Thêm bào ngư vào chảo, khuấy đều để bào ngư được phủ sốt đồng đều. Nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi bào ngư chín và hấp thụ hương vị của sốt.
- Hoàn thiện món ăn:
- Vớt bào ngư ra đĩa, rưới sốt tỏi ớt lên trên. Trang trí với hành lá thái nhỏ để thêm phần bắt mắt và tăng hương vị.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Lượng muối: Sử dụng nước tương và muối một cách điều độ để tránh làm món ăn quá mặn, đặc biệt là nếu bạn đang theo chế độ ăn giảm muối.
- Ớt: Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị để phù hợp với người ăn cay hay không.
Cách thưởng thức:
- Món bào ngư sốt tỏi ớt có thể ăn kèm với cơm trắng, mì hoặc dùng như món khai vị trong các bữa tiệc. Ăn nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị của sốt và độ tươi ngon của bào ngư.
Mẹo:
- Sốt đặc: Nếu muốn sốt đặc hơn, bạn có thể thêm một ít bột bắp hòa với nước vào chảo và nấu thêm một vài phút cho đến khi sốt đạt được độ đặc mong muốn.
- Giữ bào ngư mềm: Để bào ngư không bị dai, không nấu quá lâu và kiểm tra thường xuyên khi nấu.
- Tỏi và ớt: Để tỏi không bị cháy, hãy giảm lửa khi xào và thêm ớt vào cuối cùng để giữ được độ giòn và hương vị.
