Giới thiệu:
Bao tử heo hầm hạt sen là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho những bữa ăn gia đình hay những ngày cần tăng cường sức khỏe. Hạt sen không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn giúp làm mềm bao tử heo, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa sự giòn ngon và độ thanh nhẹ.
Nguyên liệu:
- 300 g bao tử heo (đã làm sạch và cắt miếng vừa ăn)
- 100 g hạt sen khô (ngâm nước qua đêm hoặc khoảng 4-6 giờ)
- 1 củ cà rốt (gọt vỏ, cắt khúc)
- 1 củ hành tím (băm nhuyễn)
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1 miếng gừng nhỏ (băm nhuyễn)
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê muối
- 1 lít nước dùng gà (hoặc nước lọc)
- 1 ít rau thơm (ngò rí, hành lá) để trang trí
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ngâm hạt sen trong nước lạnh từ 4-6 giờ hoặc qua đêm để làm mềm.
- Rửa sạch bao tử heo dưới nước lạnh và chần sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Xào nguyên liệu:
- Làm nóng một ít dầu trong nồi, cho hành tím, tỏi và gừng vào xào thơm.
- Thêm bao tử heo vào xào cùng với hành, tỏi và gừng cho đến khi bao tử heo săn lại.
- Hầm bao tử heo:
- Thêm nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và hầm trong khoảng 30 phút.
- Thêm hạt sen và cà rốt vào nồi, tiếp tục hầm thêm 30 phút hoặc cho đến khi bao tử heo và hạt sen đều mềm.
- Nêm nếm và hoàn thiện:
- Nêm nước mắm, tiêu xay và muối vào nồi. Khuấy đều và kiểm tra lại gia vị theo khẩu vị của bạn.
- Đun thêm 5 phút để gia vị hòa quyện.
- Phục vụ:
- Múc bao tử heo hầm hạt sen ra tô, trang trí với rau thơm như ngò rí hoặc hành lá.
- Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bún, có thể kèm theo nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt tùy theo sở thích.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Bao tử heo là nguồn protein tốt, nhưng cần hạn chế ăn quá nhiều để tránh tình trạng dư thừa cholesterol. Hạt sen giúp bổ sung vitamin và khoáng chất, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa.
Cách thưởng thức:
- Món ăn này nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa bao tử heo mềm mại và hạt sen thanh mát. Có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún để tăng thêm sự ngon miệng.
Mẹo:
- Để bao tử heo mềm hơn, hãy chần qua nước sôi và hầm lâu hơn một chút. Hạt sen cũng cần được ngâm kỹ để mềm đều và thấm gia vị tốt hơn.
- Nếu muốn món ăn thêm đậm đà, có thể thêm một chút nước mắm hoặc gia vị theo khẩu vị trước khi tắt bếp.
