Giới thiệu:
Bao tử heo hấp tiêu sả là món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của tiêu xanh và sả. Món ăn này nổi bật với vị cay nhẹ, thơm mát từ tiêu và sả, kết hợp với bao tử heo mềm mại. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi tiệc nhỏ.
Nguyên liệu:
- 500 g bao tử heo (rửa sạch, cắt miếng vừa)
- 100 g tiêu xanh (rửa sạch)
- 2 củ sả (xắt lát mỏng)
- 2 củ hành tím (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 ít rau ngò rí (tuỳ chọn, dùng để trang trí)
Cách làm:
- Chuẩn bị bao tử heo:
- Rửa sạch bao tử heo với nước muối pha loãng, sau đó chần qua nước sôi khoảng 5 phút. Rửa lại với nước lạnh và để ráo.
- Chuẩn bị gia vị:
- Trong một chảo, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn, cho hành tím và tỏi vào phi thơm ở lửa vừa. Khi hành tỏi chuyển màu vàng nhẹ, cho tiêu xanh vào xào khoảng 3-4 phút để dậy mùi.
- Ướp bao tử heo:
- Trộn bao tử heo với hỗn hợp hành tỏi tiêu, sả, nước mắm, hạt nêm, đường, và muối. Để ngấm gia vị ít nhất 20 phút.
- Hấp bao tử heo:
- Đặt bao tử heo đã ướp vào khay hấp. Đem hấp cách thủy trong khoảng 30-35 phút cho bao tử mềm. Để đảm bảo bao tử chín đều, có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm hoặc đũa chọc vào bao tử.
- Hoàn thiện và thưởng thức:
- Sau khi bao tử heo đã chín, lấy ra khỏi nồi hấp và bày lên đĩa. Trang trí với rau ngò rí nếu muốn. Dùng kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Bao tử heo: Có thể gây khó tiêu hoặc không phù hợp cho người có vấn đề về tiêu hoá hoặc dạ dày nhạy cảm. Hãy đảm bảo bao tử heo được chế biến sạch sẽ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Tiêu xanh và sả: Có thể gây kích ứng dạ dày cho một số người nếu tiêu thụ quá nhiều. Sử dụng vừa phải để đảm bảo sức khoẻ.
Cách thưởng thức:
- Bao tử heo hấp tiêu sả rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Món ăn này có thể ăn kèm với nước chấm hoặc các loại rau sống để thêm phần hấp dẫn.
Mẹo:
- Đảm bảo hương vị: Để món ăn thêm đậm đà, có thể thêm một chút nước mắm hoặc gia vị khi hấp, và điều chỉnh lượng tiêu xanh theo sở thích.
- Giữ bao tử mềm: Nếu bao tử heo quá dai, có thể do chưa được chần kỹ hoặc hấp chưa đủ thời gian. Hãy chắc chắn bao tử được chần qua nước sôi và hấp đến khi mềm mại.
- Hấp đồng đều: Để bao tử chín đều, nên đặt bao tử trong khay hấp một lớp mỏng và không nên chất quá dày.
