Giới thiệu:
Bao tử heo xào chua ngọt là món ăn đặc sắc với bao tử heo giòn ngon kết hợp cùng sốt chua ngọt và rau củ tươi ngon. Món ăn này không chỉ hấp dẫn với hương vị hài hòa giữa chua và ngọt mà còn mang đến sự kết hợp phong phú về màu sắc và kết cấu. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc tùng.
Nguyên liệu:
- 300 g bao tử heo (đã làm sạch và cắt miếng vừa ăn)
- 1 củ hành tây (cắt múi cau)
- 1 quả ớt đỏ (cắt lát)
- 1 quả ớt xanh (cắt lát)
- 1 củ cà rốt (cắt sợi)
- 1 quả dưa chuột (cắt lát)
- 2 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh giấm (hoặc nước cốt chanh)
- 1 thìa canh tương ớt (tuỳ chọn)
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
- 1 muỗng canh tinh bột ngô (để tạo độ sánh cho sốt)
Cách làm:
- Chuẩn bị bao tử heo: Rửa sạch bao tử heo dưới nước lạnh, chặt thành miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho bao tử heo vào chần sơ khoảng 3-5 phút để loại bỏ mùi hôi. Vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Chuẩn bị sốt chua ngọt: Trong một bát nhỏ, trộn nước mắm, đường, giấm, và tương ớt (nếu dùng) để tạo thành sốt chua ngọt. Khuấy đều cho đường hòa tan hoàn toàn.
- Xào bao tử heo: Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm bao tử heo vào xào cho đến khi bao tử săn lại và hơi vàng. Đảm bảo xào đều để bao tử chín đều và có màu sắc đẹp.
- Thêm rau củ: Cho hành tây, cà rốt, ớt đỏ, ớt xanh vào chảo, xào chung khoảng 3-4 phút cho rau củ vừa chín tới và có màu sắc tươi đẹp.
- Thêm sốt và tinh bột ngô: Đổ sốt chua ngọt vào chảo, khuấy đều. Hòa tinh bột ngô với một ít nước và cho vào chảo để làm sốt sánh lại. Xào thêm khoảng 2-3 phút cho sốt thấm vào bao tử heo và rau củ.
- Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nếu cần thêm tiêu xay hoặc bột ngọt, hãy thêm vào lúc này. Tắt bếp và chuyển món ăn ra đĩa.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nên chọn bao tử heo tươi và đảm bảo đã làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ hoàn toàn các tạp chất.
- Hạn chế lượng dầu ăn sử dụng để giảm lượng chất béo trong món ăn.
- Nên điều chỉnh lượng đường và nước mắm để phù hợp với khẩu vị cá nhân và giữ món ăn không quá ngọt hoặc mặn.
Cách thưởng thức:
- Món bao tử heo xào chua ngọt ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể dùng món này cùng cơm trắng hoặc bánh mì để cảm nhận hết hương vị của sốt chua ngọt.
Mẹo:
- Để bao tử heo có độ giòn tốt nhất, không nên xào quá lâu. Xào nhanh với lửa lớn giúp bao tử giữ được độ giòn và không bị dai.
- Nếu muốn món ăn thêm phần hấp dẫn, có thể thêm một ít lạc rang giã nhỏ vào cuối cùng.
- Để sốt chua ngọt sánh mịn, bạn có thể điều chỉnh lượng tinh bột ngô tùy theo độ sánh mong muốn của sốt.
