Giới thiệu:
Bò bía chay là phiên bản chay của món bò bía truyền thống, một món ăn đường phố phổ biến ở Việt Nam. Với các thành phần chính như bánh tráng, rau sống, củ đậu, cà rốt và trứng chay, bò bía chay mang đến hương vị tươi ngon, dễ ăn và rất bổ dưỡng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ, tiệc tùng hoặc dã ngoại.
Nguyên liệu:
- Bánh tráng: 10 miếng
- Rau sống: 200g (xà lách, rau thơm, rau diếp cá)
- Củ đậu: 1 củ, cắt sợi
- Cà rốt: 1 củ, cắt sợi
- Trứng chay: 1-2 quả, thái sợi
- Đậu phộng: 50g, rang và giã nhỏ
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn
- Ớt: 1 quả, băm nhuyễn
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 100ml
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch rau sống và để ráo. Cắt củ đậu và cà rốt thành sợi. Rang đậu phộng rồi giã nhỏ. Thái sợi trứng chay.
- Pha nước chấm: Trộn đều nước mắm chay, đường, tỏi, ớt, nước cốt chanh và nước lọc trong một bát nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hết.
- Cuốn bò bía: Trải bánh tráng lên mặt phẳng. Đặt một ít rau sống, củ đậu, cà rốt và trứng chay lên trên. Rắc một ít đậu phộng rang. Cuốn bánh tráng lại chắc tay.
- Thưởng thức: Chấm bò bía chay với nước chấm đã pha và thưởng thức ngay.
Mẹo:
- Để bánh tráng mềm, bạn có thể nhúng qua nước hoặc phun một chút nước lên bề mặt bánh trước khi cuốn.
- Có thể thêm nấm, đậu hũ chiên để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
- Nước chấm có thể điều chỉnh độ ngọt, chua, mặn theo khẩu vị của mỗi người.
