Giới thiệu:
Bò kho chay là một món ăn chay được biến tấu từ món bò kho truyền thống của Việt Nam. Với sự kết hợp của các loại rau củ và đậu hũ, món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang lại hương vị đặc trưng, hấp dẫn không kém phiên bản gốc.
Nguyên liệu:
- 200g đậu hũ
- 2 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 2 quả cà chua
- 1 cây sả
- 3 tép tỏi
- 1 miếng gừng
- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm chay, dầu ăn, hạt nêm chay, bột bò kho (hoặc bột cà ri)
Cách làm:
- Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành tây, cà chua thái múi cau. Sả đập dập, cắt khúc. Tỏi, gừng băm nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, gừng, rồi cho sả vào xào.
- Cho cà chua vào xào mềm, sau đó thêm bột bò kho (hoặc bột cà ri) và nước dùng chay vào, nêm gia vị vừa ăn.
- Cho đậu hũ, cà rốt, khoai tây vào nấu chín. Khi rau củ mềm, thêm hành tây và nấu thêm 5 phút.
- Rắc tiêu, thêm rau thơm nếu thích và tắt bếp.
Mẹo:
- Nên chiên đậu hũ trước khi nấu để giữ được độ dai và vị béo.
- Thêm một ít nước cốt dừa để tăng độ béo và hương vị đặc trưng cho món ăn.
- Có thể sử dụng nấm đùi gà thay cho đậu hũ để tạo sự đa dạng về nguyên liệu.
