Giới thiệu:
Bò né là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, thường được phục vụ trong chảo gang nóng. Món ăn này gây ấn tượng với miếng thịt bò mềm mại, được ướp gia vị thơm ngon, kết hợp cùng trứng chiên, hành tây và các loại rau sống. Với hương vị đậm đà và cách trình bày bắt mắt, bò né đã trở thành lựa chọn phổ biến cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhanh gọn nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò (thăn hoặc nạc vai), thái lát mỏng
- 2 quả trứng gà
- 1 củ hành tây, thái lát mỏng
- 1 quả cà chua, thái lát
- 1 ít rau xà lách, rau mùi
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê mật ong (tùy chọn)
- 1 muỗng canh giấm gạo
Cách làm:
- Ướp thịt bò:
- Trộn thịt bò với nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, nước tương, mật ong và tỏi băm. Ướp trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị.
- Chuẩn bị rau củ:
- Thái lát hành tây và cà chua.
- Rửa sạch rau xà lách và rau mùi, để ráo nước.
- Chiên trứng:
- Làm nóng chảo với một ít bơ, chiên trứng gà đến khi lòng trắng chín nhưng lòng đỏ vẫn còn mềm. Lấy trứng ra và để riêng.
- Nấu thịt bò:
- Làm nóng chảo gang hoặc chảo chống dính với dầu ăn và bơ.
- Cho thịt bò vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt chín tới nhưng vẫn giữ được độ mềm.
- Thêm hành tây vào chảo, xào cùng thịt bò cho đến khi hành tây mềm và thơm.
- Lắp ráp món ăn:
- Đặt trứng chiên vào chảo cùng thịt bò và hành tây.
- Thêm cà chua và rau xà lách vào chảo, nấu thêm 1-2 phút cho rau củ chín nhẹ.
- Thưởng thức:
- Bò né nên được thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Sử dụng thịt bò tươi và rau củ sạch để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Hạn chế sử dụng quá nhiều dầu ăn và bơ để giảm lượng chất béo không cần thiết.
- Có thể thay thế nước mắm và đường bằng các gia vị ít muối và ít đường hơn nếu cần.
Cách thưởng thức:
- Bò né thường được ăn kèm với bánh mì giòn hoặc cơm trắng, tạo nên bữa ăn hoàn chỉnh và đầy đủ dinh dưỡng.
- Có thể thêm nước tương hoặc nước mắm pha chua ngọt để tăng hương vị.
Mẹo:
- Ướp thịt bò: Ướp thịt bò trong tủ lạnh ít nhất 30 phút sẽ giúp thịt ngấm đều gia vị và giữ được độ tươi ngon.
- Nấu thịt bò: Nấu thịt bò trên lửa lớn và nhanh chóng để giữ độ mềm và không bị dai.
- Chảo gang: Sử dụng chảo gang nóng sẽ giúp giữ nhiệt lâu, làm cho món ăn thơm ngon hơn.
- Chiên trứng: Chiên trứng với lòng đỏ còn mềm sẽ tạo độ ẩm và hương vị đặc biệt cho món ăn.
- Rau củ: Thêm rau củ vào cuối cùng để giữ độ tươi ngon và giòn cho rau.
