Giới thiệu:
Bò nướng lá lốt là một trong những món ăn truyền thống phổ biến của Việt Nam. Được yêu thích bởi hương vị đặc trưng từ thịt bò mềm mại, thơm lừng và lá lốt thơm mát, món ăn này thường xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt. Bò nướng lá lốt không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò băm
- 20 lá lốt
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột nêm
- Dầu ăn để nướng
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch lá lốt, để ráo nước.
- Thịt bò băm trộn đều với hành tím, tỏi băm, nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường, và bột nêm. Để yên ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Cuốn lá lốt:
- Trải lá lốt ra, đặt một ít thịt bò đã ướp lên mặt lá, cuốn tròn lại và ghim lại bằng tăm hoặc dùng cuống lá để cố định.
- Nướng:
- Làm nóng chảo nướng hoặc vỉ nướng, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt.
- Đặt từng cuộn bò lá lốt lên chảo/vỉ nướng, nướng đều các mặt cho đến khi thịt chín và lá lốt thơm phức (khoảng 10-15 phút).
Lưu ý về sức khỏe:
- Lá lốt có tác dụng giảm đau, chống viêm và hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều vì có thể gây kích ứng dạ dày.
- Thịt bò là nguồn cung cấp protein và sắt tốt, giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp và ngăn ngừa thiếu máu.
Cách thưởng thức:
- Bò nướng lá lốt thường được ăn kèm với bún tươi, rau sống, và nước mắm pha chua ngọt.
- Có thể thêm đậu phộng rang giã nhỏ và hành phi để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Chọn lá lốt tươi, không bị rách để cuốn được chặt và đẹp.
- Thịt bò nên chọn phần thịt có mỡ xen kẽ để khi nướng không bị khô.
- Nếu nướng bằng chảo, có thể thoa thêm một ít dầu lên mặt lá lốt để lá không bị cháy và giữ được màu xanh đẹp.
