Bò Tái Chanh

Giới thiệu:

Bò tái chanh là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị tươi mát và dễ chế biến. Thịt bò được làm tái bằng nước chanh, giữ nguyên được độ mềm và ngon tự nhiên. Kết hợp với các loại rau thơm và gia vị, món ăn trở nên hấp dẫn và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 300g thịt bò thăn (hoặc thịt fillet)
• 2 quả chanh
• 1 củ hành tây
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt (tuỳ chọn)
• 1 bó rau thơm (húng quế, ngò rí, lá chanh)
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng canh dầu mè (tuỳ chọn)

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái lát mỏng. Để thịt bò vào tủ lạnh khoảng 15 phút để dễ thái hơn.
   • Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
   • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt thái lát (nếu dùng).
   • Rau thơm rửa sạch, để ráo nước.
2. Ướp thịt bò:
   • Cho thịt bò vào bát lớn, ướp với nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
   • Thêm hành tím và tỏi băm vào trộn đều với thịt bò.
3. Trộn gỏi:
   • Sau khi thịt bò đã ngấm gia vị và chanh làm tái, thêm hành tây thái lát, ớt, và rau thơm vào trộn đều.
   • Nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết.
4. Trang trí và phục vụ:
   • Bày thịt bò tái chanh ra đĩa, trang trí với lá chanh và rau thơm.
   • Thịt bò tái chanh ngon nhất khi ăn ngay sau khi chế biến.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Sử dụng thịt bò tươi và sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Món này không nên để lâu, nên ăn ngay sau khi chế biến để đảm bảo độ tươi ngon.
• Chanh có thể gây kích ứng dạ dày nếu ăn quá nhiều, nên ăn vừa phải.

Cách thưởng thức:

• Thịt bò tái chanh có thể ăn kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm.
• Có thể chấm thêm nước mắm chua ngọt hoặc nước tương tùy khẩu vị.

Mẹo:

• Để thịt bò mềm và dễ thái, nên để thịt vào tủ lạnh trước khi thái lát.
• Có thể thêm một ít dầu mè vào cuối cùng để tăng thêm hương vị.
• Nếu thích vị cay, có thể thêm nhiều ớt hoặc sử dụng ớt hiểm.