Giới thiệu:
Bún cá ngừ là một món ăn đặc trưng với nước dùng thanh nhẹ từ cá ngừ, kết hợp với bún tươi và các loại rau sống, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của cá và độ giòn tươi của rau. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho các bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
- 300g cá ngừ tươi (hoặc cá ngừ đóng hộp, rửa sạch và để ráo)
- 200g bún tươi
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả cà chua, cắt lát
- 1 củ cà rốt, thái sợi
- 100g rau mùi tươi, rửa sạch
- 1/4 cốc nước cốt chanh
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước mắm
- Muối và tiêu đen xay (theo khẩu vị)
- Rau sống như xà lách, giá đỗ, rau thơm (tùy chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị nước dùng:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn, thêm hành tím và tỏi băm, phi thơm cho đến khi hành tím vàng.
- Thêm cà chua vào nồi và xào cho đến khi cà chua mềm.
- Thêm nước vào nồi, đun sôi, sau đó giảm lửa và thêm cá ngừ đã cắt miếng. Nấu trong khoảng 15 phút cho cá chín và nước dùng ngấm hương vị.
- Nêm nước mắm, muối và tiêu theo khẩu vị. Nếu dùng cá ngừ đóng hộp, chỉ cần làm nóng và nêm nếm cho vừa ăn.
- Chuẩn bị bún và rau:
- Nấu bún theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó xả qua nước lạnh và để ráo.
- Rửa sạch rau sống và thái nhỏ.
- Lắp ráp món ăn:
- Cho bún vào bát lớn. Múc nước dùng và cá ngừ lên trên bún.
- Thêm cà rốt thái sợi và rau mùi tươi lên trên cùng.
- Rưới nước cốt chanh lên món ăn để tăng thêm vị chua nhẹ.
- Thưởng thức:
- Ăn kèm với rau sống như xà lách, giá đỗ, và rau thơm nếu thích. Bạn cũng có thể thêm vài lát ớt tươi để tăng vị cay.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá ngừ là nguồn cung cấp protein và omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, hãy tránh ăn quá nhiều cá ngừ để giảm nguy cơ tiếp xúc với thủy ngân.
Mẹo:
- Tăng hương vị nước dùng: Nếu muốn nước dùng có hương vị đậm đà hơn, có thể thêm một ít gừng hoặc nghệ vào khi xào hành tỏi.
- Giữ bún không bị nhũn: Để bún không bị nhũn khi kết hợp với nước dùng, hãy chỉ thêm bún vào bát ngay trước khi ăn và không để lâu trong nước dùng.
