Giới thiệu:
Bún cá thu là một món ăn truyền thống Việt Nam, nổi bật với hương vị thanh mát từ cá thu và nước dùng đậm đà. Món ăn này kết hợp sợi bún mềm mịn với cá thu tươi ngon và các loại rau thơm, mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 300 g cá thu (cắt khúc vừa ăn)
- 200 g bún tươi
- 1 củ hành tím (băm nhuyễn)
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1 quả cà chua (cắt múi cau)
- 1 quả ớt (băm nhỏ, tùy chọn)
- 1 nhánh ngò gai (cắt nhỏ)
- 1 nhánh rau răm (cắt nhỏ)
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/2 chén nước dùng (hoặc nước lọc)
- 100 g giá đỗ (rửa sạch)
- 2-3 cây dưa leo (cắt lát mỏng)
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch cá thu và thấm khô. Ướp cá với muối, tiêu và một ít tỏi băm, để ướp trong 15 phút.
- Luộc bún theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó xả nước lạnh để sợi bún không bị dính vào nhau.
- Đun nước dùng trong một nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm cà chua vào xào cho mềm.
- Nấu nước dùng:
- Đổ nước hoặc nước dùng vào nồi, đun sôi. Thêm đường, muối, và tiêu đen vào nồi, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
- Khi nước đã sôi, cho cá thu vào nấu khoảng 15-20 phút cho cá chín và thấm gia vị.
- Hoàn thiện món ăn:
- Cho bún vào tô, thêm giá đỗ và dưa leo lên trên.
- Múc nước dùng và cá thu vào tô bún.
- Rắc ngò gai và rau răm lên trên món ăn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Để món ăn thêm bổ dưỡng và phù hợp với chế độ ăn kiêng, bạn có thể giảm lượng muối và đường.
- Nếu bạn đang theo dõi lượng cholesterol, chọn cá thu có nguồn gốc rõ ràng và không ăn da cá quá nhiều.
Cách thưởng thức:
- Ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương tùy theo khẩu vị.
- Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với các loại rau sống như rau húng quế, tía tô, và chanh để tạo thêm hương vị.
Mẹo:
- Để nước dùng thêm trong và thơm ngon, bạn có thể thêm một ít hành, gừng vào nồi khi đun nước dùng.
- Để cá thu không bị nát, cho cá vào nồi khi nước đã sôi và giữ lửa nhỏ trong suốt quá trình nấu.
- Nếu không có nước dùng, bạn có thể sử dụng nước lọc và điều chỉnh gia vị để tạo ra nước dùng thơm ngon.
