Giới thiệu:
Bún đậu mắm tôm là một trong những món ăn đường phố được yêu thích nhất tại Hà Nội. Sự kết hợp giữa bún, đậu phụ rán giòn và mắm tôm đã tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang đậm hương vị truyền thống của người Việt.
Nguyên liệu:
- 200g bún tươi
- 300g đậu phụ
- 100g thịt ba chỉ luộc
- 50g chả cốm
- 1 bó rau sống (kinh giới, tía tô, xà lách)
- 1 quả dưa leo
- Mắm tôm
- 1 quả chanh
- 2-3 quả ớt
- Đường, nước sôi, dầu ăn
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên vàng giòn.
- Thịt ba chỉ luộc chín, cắt lát mỏng.
- Chả cốm chiên vàng.
- Rau sống rửa sạch, dưa leo thái lát.
- Pha mắm tôm:
- Cho 3 thìa mắm tôm vào bát, thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh và 1-2 quả ớt băm nhỏ.
- Khuấy đều cho tan hết đường, thêm chút nước sôi và đánh bông lên.
- Trình bày:
- Xếp bún, đậu phụ, thịt ba chỉ, chả cốm, rau sống và dưa leo lên đĩa.
- Dùng kèm với mắm tôm đã pha.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Mắm tôm có thể chứa nhiều muối, nên hạn chế nếu bạn đang theo chế độ ăn ít muối.
- Đậu phụ chiên và thịt ba chỉ có thể gây tăng cân nếu ăn quá nhiều, nên cân nhắc lượng dùng.
Cách thưởng thức:
- Khi ăn, nhúng từng miếng bún, đậu phụ, thịt ba chỉ và rau sống vào mắm tôm để thưởng thức hương vị đậm đà.
- Bạn có thể thêm vài giọt nước cốt chanh và ớt vào mắm tôm để tăng hương vị.
Mẹo:
- Để đậu phụ chiên giòn hơn, hãy chiên ngập dầu và để lửa vừa.
- Khi pha mắm tôm, đánh mạnh tay để mắm tôm bông lên, giúp món ăn thêm hấp dẫn.
- Rau sống nên ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh.
