Giới thiệu:
Bún đậu mắm tôm chay là phiên bản thuần chay của món bún đậu mắm tôm nổi tiếng. Món ăn này bao gồm bún tươi, đậu phụ chiên giòn, rau sống và nước chấm mắm tôm chay, tạo nên sự hòa quyện hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Bún tươi: 200 g
- Đậu phụ: 200 g
- Rau sống (xà lách, rau thơm, dưa leo): 100 g
- Mắm tôm chay: 50 ml
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Ớt băm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Chanh: 1 quả
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Cách làm:
- Chuẩn bị đậu phụ: Cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn, rán vàng giòn trong dầu nóng. Vớt ra, để ráo dầu.
- Chuẩn bị nước mắm tôm chay: Kết hợp mắm tôm chay, tỏi băm, ớt băm, đường và nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Chuẩn bị bún: Luộc bún tươi trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra và xả với nước lạnh để bún không bị dính.
- Sắp xếp: Cho bún vào đĩa, xếp đậu phụ chiên lên trên, thêm rau sống bên cạnh. Rưới nước mắm tôm chay lên bún và đậu phụ hoặc dùng làm nước chấm.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Để giảm lượng dầu mỡ, bạn có thể nướng đậu phụ thay vì chiên.
- Chọn mắm tôm chay không chứa phẩm màu và phụ gia hóa học.
Cách thưởng thức:
- Ăn bún đậu mắm tôm chay khi còn nóng, trộn đều với nước mắm tôm chay để món ăn thêm đậm đà hương vị.
Mẹo:
- Để đậu phụ giòn lâu hơn, nên cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chiên.
- Để nước mắm tôm chay thêm đậm đà, có thể thêm một ít tỏi và ớt băm vào nước chấm.
