Giới thiệu:
Bún giò heo là một món ăn truyền thống phổ biến ở miền Bắc Việt Nam, nổi bật với nước dùng trong và ngọt từ xương heo. Món bún này thường được ăn kèm với rau sống và gia vị, mang đến hương vị đậm đà và tinh tế.
Nguyên liệu:
- 500 g giò heo (xương ống)
- 200 g bún
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 củ tỏi, băm nhỏ
- 2 củ cà rốt, cắt lát
- 1 củ hành tây, cắt múi cau
- 1 cây sả, đập dập
- 2 lá chanh
- 1 muỗng canh nước mắm
- Muối, tiêu, đường
- Rau sống: rau thơm, giá đỗ, dưa leo, ngò gai
Cách làm:
- Luộc xương: Rửa sạch giò heo, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt. Đun sôi trong nồi với nước, sau đó đổ nước đầu tiên và rửa lại xương bằng nước lạnh.
- Nấu nước dùng: Đun sôi nước trong nồi, thêm giò heo, hành tím, tỏi, hành tây, sả, và cà rốt. Ninh khoảng 1,5 - 2 giờ để nước dùng được trong và xương mềm.
- Nêm nếm: Thêm nước mắm, muối, tiêu và đường vào nước dùng. Nấu thêm 10 phút.
- Chuẩn bị bún: Luộc bún theo hướng dẫn trên bao bì, xả qua nước lạnh để bún không bị dính.
- Hoàn thành: Cho bún vào tô, thêm giò heo và cà rốt, rót nước dùng lên. Trang trí với rau sống và ngò gai.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Người bị bệnh tim hoặc huyết áp cao nên ăn với lượng vừa phải do giò heo có chứa nhiều cholesterol và chất béo.
- Nên ăn kèm nhiều rau xanh để cân bằng dinh dưỡng.
Cách thưởng thức:
- Bún giò heo ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm với rau sống và gia vị như ớt, chanh, và nước mắm để tăng hương vị. Thưởng thức món ăn cùng gia đình và bạn bè để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Mẹo:
- Để nước dùng thêm trong, bạn có thể cho thêm một ít bột năng vào nồi khi ninh.
- Dùng xương heo có phần thịt để nước dùng thêm ngọt và béo ngậy hơn.
