Giới thiệu:
Cá basa kho thịt ba chỉ là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa cá basa tươi ngon và thịt ba chỉ béo ngậy. Món kho này có hương vị đậm đà, ngọt mặn vừa phải, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc.
Nguyên liệu:
- 300g cá basa
- 200g thịt ba chỉ
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 quả ớt xanh, cắt lát
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1/2 chén nước dừa (hoặc nước lọc)
- Dầu ăn
- Hành lá và rau mùi để trang trí
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Cá basa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Hành tím, tỏi băm nhỏ; ớt xanh cắt lát.
- Chiên thịt ba chỉ: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt ba chỉ vào chiên cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Xào hành tỏi: Trong cùng chảo, cho hành tím và tỏi băm vào xào thơm.
- Kho cá: Thêm cá basa vào chảo, đảo đều. Cho nước mắm, đường, nước tương, tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng) vào. Thêm nước dừa và ớt xanh, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
- Nấu: Kho cá trên lửa nhỏ khoảng 20-30 phút cho đến khi cá chín và nước kho sệt lại. Thêm thịt ba chỉ vào kho cùng với cá thêm 5-10 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Trang trí: Rắc hành lá và rau mùi lên trên món kho trước khi dọn ra đĩa.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá basa: Nên chọn cá tươi để đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng. Cá basa là nguồn protein tốt nhưng có thể chứa một lượng chất béo nhất định.
- Thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ chứa nhiều chất béo, nên dùng với lượng vừa phải để hạn chế lượng chất béo trong chế độ ăn.
Cách thưởng thức:
- Món cá basa kho thịt ba chỉ ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi. Đảm bảo rằng bạn có thêm chút rau sống hoặc dưa góp để cân bằng hương vị.
Mẹo:
- Khi kho cá, có thể thêm một chút gừng băm để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị. Nếu muốn món kho có độ ngọt tự nhiên, có thể thêm một chút nước dừa tươi.
- Thịt ba chỉ: Chiên sơ trước khi kho sẽ giúp thịt có thêm độ giòn và hương vị đậm đà hơn.
