Giới thiệu:
Cá basa kho thơm là một món ăn truyền thống của Việt Nam, kết hợp cá basa mềm ngon với thơm (dứa) tạo nên một món kho có hương vị đặc biệt. Món ăn này thường được chế biến để thưởng thức cùng cơm trắng, mang đến một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- Cá basa: 500g (cắt khúc)
- Thơm (dứa): 200g (gọt vỏ, cắt miếng)
- Hành tím: 3 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Hành lá: 2 cây (cắt nhỏ)
- Ớt: 1-2 quả (tuỳ thích, thái lát)
Cách làm:
- Rửa sạch cá basa, ướp với muối, tiêu, và một thìa nước mắm trong 15 phút.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo lớn, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Cho cá vào chảo, chiên sơ hai mặt cho vàng.
- Thêm thơm vào chảo, đảo đều.
- Đổ nước mắm còn lại và đường vào, đun nhỏ lửa và kho trong khoảng 20-25 phút cho cá chín mềm và nước sốt sệt lại.
- Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị, thêm hành lá và ớt vào cuối cùng.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Hạn chế lượng muối và nước mắm để giảm lượng natri trong món ăn.
- Cá basa có thể chứa một lượng lớn cholesterol, nên nên ăn vừa phải và kết hợp với chế độ ăn cân bằng.
Cách thưởng thức:
- Món cá basa kho thơm ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng. Có thể thêm chút rau sống hoặc dưa góp để bữa ăn thêm phong phú.
Mẹo:
- Để cá không bị nát, hãy chiên sơ qua trước khi kho và đảo nhẹ tay.
- Nếu muốn món ăn có vị chua hơn, có thể thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh khi nấu.
