Giới thiệu:
Cá basa nướng giấy bạc là món ăn dễ làm, với cá basa được ướp gia vị và nướng trong giấy bạc để giữ trọn hương vị và độ ẩm. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giúp bảo toàn các chất dinh dưỡng trong cá, tạo ra một bữa ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 500 g cá basa, cắt khúc vừa ăn
- 1 muỗng canh dầu olive
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 trái ớt đỏ, thái lát mỏng (tuỳ chọn, cho thêm cay)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 1 củ gừng nhỏ, thái lát mỏng
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 muỗng canh rau thơm (như thì là hoặc ngò rí), thái nhỏ
- Giấy bạc để nướng
Cách làm:
- Sơ chế cá:
- Rửa cá basa dưới nước lạnh, sau đó dùng giấy thấm khô. Ướp cá với một ít muối, tiêu, và nước cốt chanh. Để nghỉ khoảng 10 phút.
- Chuẩn bị gia vị:
- Trong một bát nhỏ, trộn dầu olive, hành tím, tỏi, ớt đỏ, nước mắm, đường nâu, và bột ngọt. Khuấy đều để hỗn hợp gia vị hòa quyện.
- Ướp cá:
- Thoa đều hỗn hợp gia vị lên các khúc cá. Đặt một vài lát gừng lên trên mỗi khúc cá để thêm hương vị.
- Nướng cá:
- Cắt giấy bạc thành những miếng lớn đủ để gói từng khúc cá. Đặt cá vào giữa giấy bạc, gấp mép giấy để tạo thành túi kín.
- Đặt các túi cá lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C. Nướng trong khoảng 25-30 phút cho cá chín mềm và thơm.
- Hoàn thành và phục vụ:
- Sau khi nướng xong, mở giấy bạc cẩn thận để tránh bị bỏng hơi nóng. Dọn cá ra đĩa, trang trí với rau thơm thái nhỏ.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá basa là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và omega-3, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ.
- Nên hạn chế sử dụng quá nhiều gia vị như muối và đường để giảm lượng natri và calo không cần thiết.
Cách thưởng thức:
- Cá basa nướng giấy bạc có thể thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Món ăn cũng rất phù hợp với các loại rau sống hoặc salad.
Mẹo:
- Để cá nướng không bị khô, hãy đảm bảo giấy bạc được gói kín, giữ cho cá không bị mất nước trong quá trình nướng.
- Nếu muốn món ăn có thêm độ giòn, có thể mở giấy bạc trong 5 phút cuối cùng của quá trình nướng để cá hơi cháy xém một chút.
