Giới thiệu:
Cá bò hòm hấp là món ăn đơn giản nhưng tinh tế, giúp giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon của cá. Món này thường được chế biến với các gia vị nhẹ nhàng, làm nổi bật hương vị tự nhiên của cá, thích hợp cho những bữa ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 500 g cá bò hòm (tươi, làm sạch và để ráo nước)
- 2 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ gừng (xắt lát mỏng)
- 1 quả ớt đỏ (cắt lát mỏng, tùy chọn)
- 2 muỗng canh nước mắm (hoặc nước tương cho lựa chọn chay)
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 cây hành lá (cắt khúc)
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm trắng)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá bò hòm, loại bỏ xương và máu thừa. Để cá ráo nước.
- Ướp gia vị:
- Trong một bát nhỏ, trộn nước mắm, dầu mè, tiêu đen, đường và nước cốt chanh. Ướp hỗn hợp gia vị lên cá, đảm bảo gia vị thấm đều. Để cá ướp trong 15 phút.
- Chuẩn bị hấp:
- Đặt cá vào một đĩa hấp lớn, rải hành tím, tỏi, gừng và ớt lên trên mặt cá. Để hành và tỏi tạo thêm hương vị trong quá trình hấp.
- Hấp cá:
- Đun sôi nước trong nồi hấp. Đặt đĩa cá vào nồi hấp, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị.
- Hoàn thiện món ăn:
- Khi cá chín, lấy đĩa cá ra khỏi nồi hấp. Trang trí với hành lá và thêm một ít tiêu nếu muốn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá bò hòm là nguồn protein giàu dinh dưỡng, nhưng cần tránh ăn quá nhiều gia vị mặn như nước mắm để giảm nguy cơ cao huyết áp.
- Đảm bảo cá được nấu chín kỹ để tránh nguy cơ mắc các bệnh do vi khuẩn hoặc ký sinh trùng có thể có trong cá sống hoặc chưa chín.
Cách thưởng thức:
- Cá bò hòm hấp có thể được thưởng thức ngay khi còn nóng. Dùng với cơm trắng và rau sống để cân bằng bữa ăn. Món này cũng rất ngon khi ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt.
Mẹo:
- Để cá không bị khô và giữ được độ mềm, hãy chắc chắn không hấp quá lâu và luôn giữ nước trong nồi hấp để cung cấp hơi ẩm.
- Có thể dùng giấy bạc hoặc lá chuối để bọc cá trong khi hấp, giúp cá giữ được độ ẩm và hương vị.
