Giới thiệu:
Cá bò hòm nướng muối ớt là một món ăn đặc sắc và dễ làm, thích hợp cho các bữa tiệc ngoài trời hoặc những dịp sum họp gia đình. Với hương vị cay nồng của muối ớt và sự giòn rụm của da cá, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn gây nghiện.
Nguyên liệu:
- 500 g cá bò hòm (cá tươi, rửa sạch và lau khô)
- 3 muỗng canh muối hạt
- 2 muỗng canh ớt bột (tùy chỉnh theo mức độ cay mong muốn)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường (để cân bằng hương vị)
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ gừng nhỏ (băm nhỏ)
Cách làm:
- Chuẩn bị gia vị:
- Trong một bát lớn, trộn đều muối hạt, ớt bột, tiêu đen, đường, nước mắm, tỏi và gừng băm nhỏ. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
- Ướp cá:
- Xoa đều hỗn hợp gia vị lên miếng cá, đảm bảo gia vị thấm đều vào cả hai mặt của cá. Để cá ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 giờ để gia vị ngấm sâu.
- Chuẩn bị nướng:
- Làm nóng lò nướng ở 200°C (390°F) hoặc chuẩn bị lửa than cho nướng trực tiếp. Đặt vỉ nướng lên khay lót giấy bạc để hứng dầu thừa.
- Nướng cá:
- Đặt cá lên vỉ nướng và quét một lớp dầu ăn lên bề mặt cá để tạo độ giòn. Nướng cá trong khoảng 20-25 phút, lật cá một lần giữa chừng để nướng đều và có màu vàng giòn đẹp mắt.
- Hoàn thiện và thưởng thức:
- Khi cá đã đạt độ giòn mong muốn và có màu sắc hấp dẫn, lấy ra khỏi lò hoặc lửa than. Để cá nguội trong 5 phút trước khi cắt thành miếng vừa ăn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá tươi: Luôn sử dụng cá tươi và đảm bảo cá được rửa sạch để tránh các vấn đề về sức khỏe.
- Hạn chế muối: Do món ăn sử dụng muối, nên kiểm soát lượng muối tiêu thụ để tránh tăng huyết áp và các vấn đề liên quan.
Cách thưởng thức:
- Món cá bò hòm nướng muối ớt có thể thưởng thức cùng cơm trắng nóng hoặc ăn kèm với rau sống và nước chấm ớt tươi. Món này cũng rất hợp khi ăn cùng với bia lạnh.
Mẹo:
- Giòn đều: Để cá giòn đều, hãy đảm bảo cá không bị dính vào vỉ nướng và lật cá thường xuyên.
- Tẩm gia vị đều: Ướp cá đủ thời gian để gia vị thấm vào từng thớ thịt, tạo nên hương vị đậm đà và đồng nhất.
- Nướng đúng nhiệt độ: Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo cá đạt độ chín hoàn hảo và tránh bị khô.
