Giới thiệu:
Cá bơn chiên sả là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, kết hợp giữa cá bơn tươi ngon và hương thơm đặc trưng của sả. Lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, cùng với vị ngọt của cá và hương sả tươi mát tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc.
Nguyên liệu:
- 300 g cá bơn (chọn cá tươi, cắt khúc vừa ăn)
- 2-3 cây sả (băm nhỏ)
- 1/2 chén bột mì
- 1/2 chén bột bắp (hoặc bột chiên xù)
- 1 quả trứng gà (đánh tan)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê tỏi bột
- Dầu ăn (dùng để chiên)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá bơn dưới nước lạnh, lau khô bằng giấy ăn. Đảm bảo cá khô hoàn toàn để lớp vỏ chiên không bị dính và giòn hơn.
- Ướp gia vị:
- Ướp cá với muối, tiêu, và tỏi bột trong khoảng 10 phút. Để gia vị thấm đều vào cá và tạo hương vị đậm đà.
- Chuẩn bị sả:
- Băm nhỏ sả và xào qua trong chảo không dính với một chút dầu cho đến khi sả thơm và chuyển màu vàng nhạt. Sả xào giúp tăng cường hương vị và không bị cháy khi chiên cùng cá.
- Chuẩn bị bột chiên:
- Trong một bát, trộn bột mì và bột bắp. Đánh tan trứng gà trong bát khác. Lăn cá qua bột mì trước, sau đó nhúng vào trứng gà, và cuối cùng lăn qua hỗn hợp bột bắp.
- Chiên cá:
- Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu đủ nóng, cho cá vào chiên, chiên từng mẻ nhỏ để dầu không bị giảm nhiệt. Chiên mỗi bên khoảng 4-5 phút hoặc đến khi lớp vỏ vàng giòn. Khi gần kết thúc thời gian chiên, thêm sả băm vào chảo và chiên cùng cá để sả dậy mùi thơm.
- Hoàn thiện món ăn:
- Vớt cá và sả ra để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Để giữ lớp vỏ giòn lâu hơn, tránh đậy kín món ăn ngay lập tức.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Chọn cá tươi: Cá bơn tươi không chỉ có chất lượng tốt mà còn giúp món ăn ngon miệng và đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Kiểm soát dầu: Để giảm lượng dầu tiêu thụ, hãy sử dụng chảo chống dính và đun nóng dầu ở nhiệt độ phù hợp.
Cách thưởng thức:
- Cá bơn chiên sả ngon nhất khi còn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống, hoặc nước chấm nhẹ. Món ăn này cũng thích hợp để làm món nhậu cho các bữa tiệc.
Mẹo:
- Chiên sả: Để sả không bị cháy khi chiên cùng cá, hãy xào sả trước và cho vào chảo chiên gần cuối thời gian. Điều này giúp sả giữ được hương thơm và không bị khô.
- Đảm bảo giòn lâu: Để lớp vỏ giòn lâu hơn, hãy giữ cá trên giá sắt hoặc giấy thấm dầu sau khi chiên. Tránh đậy kín món ăn ngay lập tức để không bị hơi nước làm mềm lớp vỏ.
