Giới thiệu:
Cá bơn nấu canh chua là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở vùng miền Nam. Với hương vị chua ngọt kết hợp cùng cá bơn tươi ngon và rau củ, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- 300 g cá bơn (cắt khúc)
- 2 quả cà chua (cắt múi cau)
- 1 quả dưa leo (cắt lát)
- 100 g giá đỗ
- 2 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1 quả ớt (băm nhỏ, tùy chọn)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- Rau thơm (ngò, rau om) để trang trí
- 1 lít nước dùng (hoặc nước lọc)
Cách làm:
- Sơ chế cá: Rửa sạch cá bơn, cho vào nồi nước sôi để chần qua khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Xào hành: Trong nồi, cho một ít dầu vào đun nóng, thêm hành tím băm và ớt (nếu dùng) vào xào thơm.
- Nấu canh: Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi, sau đó cho cá bơn vào nấu khoảng 10 phút.
- Thêm rau: Khi cá đã chín, thêm cà chua, dưa leo vào nấu thêm 5 phút.
- Nêm gia vị: Nêm nước mắm, đường, muối và hạt nêm vừa ăn. Tiếp tục nấu thêm 5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Hoàn thành: Thêm giá đỗ vào, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp. Rắc rau thơm lên mặt món canh trước khi dọn ra bàn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá bơn là nguồn cung cấp protein và omega-3 tốt cho sức khoẻ tim mạch.
- Nên chọn cá tươi để đảm bảo chất lượng và tránh nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.
Cách thưởng thức:
- Món cá bơn nấu canh chua ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng và một ít rau sống.
Mẹo:
- Để canh chua có vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít me hoặc dứa vào nồi khi nấu.
- Để cá bớt mùi tanh, bạn có thể chần cá qua nước sôi và cho vào một ít giấm khi sơ chế.
