Giới thiệu:
Cá bơn nướng muối ớt là món ăn ngon miệng với lớp da cá giòn rụm, gia vị cay nồng, và hương vị đặc trưng. Món ăn này kết hợp hoàn hảo giữa vị cay của ớt và vị mặn của muối, tạo nên sự hấp dẫn và đậm đà.
Nguyên liệu:
- 500 g cá bơn (tươi, làm sạch, cắt khúc vừa ăn)
- 2 muỗng canh muối hạt
- 1 muỗng canh ớt bột (hoặc theo khẩu vị)
- 1 muỗng canh tiêu đen xay
- 2 muỗng canh dầu thực vật (như dầu hạt nho hoặc dầu dừa)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (để tăng hương vị và giúp làm mềm cá)
- 1 muỗng cà phê đường (tùy chọn, giúp cân bằng vị cay)
- Rau mùi tươi (để trang trí)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá bơn và cắt thành các khúc đều nhau. Lau khô cá bằng giấy ăn để đảm bảo gia vị bám tốt và cá không bị ướt khi nướng.
- Xát muối và tiêu lên cá, để trong 10 phút để gia vị thấm đều.
- Chuẩn bị gia vị:
- Trong một bát nhỏ, trộn muối hạt, ớt bột, tiêu đen, và đường (nếu dùng). Thêm tỏi băm và nước cốt chanh vào hỗn hợp gia vị, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp gia vị đồng nhất.
- Ướp cá:
- Thoa đều hỗn hợp gia vị lên các khúc cá, đảm bảo gia vị bám đều và thấm vào thịt cá. Để cá ướp trong khoảng 30 phút trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu vào cá.
- Nướng cá:
- Làm nóng lò nướng ở 200°C (390°F). Lót khay nướng bằng giấy nướng hoặc quét một lớp dầu mỏng để cá không bị dính. Đặt cá lên khay, không để các khúc cá chồng lên nhau.
- Nướng cá trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi cá có màu vàng nâu đẹp mắt và lớp da giòn rụm. Trong quá trình nướng, có thể phết thêm một lớp dầu hoặc gia vị lên cá để tạo thêm độ giòn và màu sắc.
- Trang trí và phục vụ:
- Khi cá đã chín, lấy ra khỏi lò và để nguội trong vài phút trước khi phục vụ. Rắc rau mùi tươi lên trên cá để trang trí và tạo thêm hương vị tươi mát.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Lượng muối: Để giảm lượng muối tiêu thụ, hãy điều chỉnh lượng muối trong gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị và nhu cầu sức khoẻ cá nhân.
- Nên chọn dầu: Sử dụng dầu thực vật ít chất béo bão hòa để giảm lượng chất béo không tốt.
Cách thưởng thức:
- Cá bơn nướng muối ớt có thể được thưởng thức như món chính hoặc món ăn kèm với cơm trắng. Kết hợp với rau sống và nước chấm nhẹ sẽ làm tăng hương vị của món ăn.
Mẹo:
- Chọn cá tươi: Cá bơn tươi sẽ có lớp da giòn và thịt thơm ngon. Nếu không có cá bơn tươi, bạn có thể sử dụng cá đông lạnh nhưng cần rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
- Đảo đều gia vị: Khi ướp cá, hãy đảo đều các khúc cá để gia vị thấm đều và cá có màu sắc đồng nhất khi nướng.
