Giới thiệu:
Cá bơn nướng sa tế là một món ăn đặc sắc với lớp da cá giòn rụm, thịt cá ngọt mềm kết hợp với sa tế cay nồng và hương liệu tươi ngon. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc các buổi họp mặt bạn bè.
Nguyên liệu:
- 500 g cá bơn (làm sạch, cắt khúc vừa ăn)
- 3 muỗng canh sa tế (chọn loại sa tế chất lượng cao)
- 2 muỗng canh dầu ăn (hoặc dầu thực vật)
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê gừng băm
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê ớt bột (tuỳ chọn, để tăng độ cay)
- 1 ít rau mùi tươi (để trang trí)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá bơn, lau khô bằng giấy ăn. Cắt cá thành các khúc vừa ăn. Xát một ít muối lên cá và để trong 10 phút để loại bỏ mùi tanh.
- Chuẩn bị gia vị:
- Trong một bát lớn, trộn sa tế, dầu ăn, mật ong, tỏi băm, gừng băm, nước tương, tiêu đen và ớt bột (nếu dùng). Khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.
- Ướp cá:
- Đặt các khúc cá vào bát gia vị, trộn đều cho cá thấm gia vị. Ướp cá trong khoảng 20-30 phút để gia vị thấm sâu vào thịt cá.
- Nướng cá:
- Làm nóng lò nướng ở 200°C. Đặt cá lên khay nướng đã lót giấy nướng. Nướng cá trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi cá chín và có màu vàng nâu hấp dẫn. Trong quá trình nướng, có thể quét thêm một lớp gia vị lên cá để cá không bị khô.
- Trang trí và phục vụ:
- Khi cá đã chín, lấy ra khỏi lò và để nguội trong vài phút. Rắc rau mùi tươi lên trên để trang trí và thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá bơn là nguồn cung cấp protein và omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, món ăn có thể chứa một lượng muối khá cao từ nước tương và sa tế. Người có vấn đề về huyết áp cao nên điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Cách thưởng thức:
- Cá bơn nướng sa tế có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc rau sống. Bạn cũng có thể dùng kèm với nước chấm chua ngọt hoặc sốt đậu phộng để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Đảm bảo độ giòn: Để cá có lớp da giòn hơn, có thể phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt cá trước khi nướng.
- Chọn sa tế chất lượng: Sử dụng sa tế chất lượng cao sẽ giúp món ăn có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn. Nếu có thời gian, tự làm sa tế tại nhà để kiểm soát chất lượng và độ cay theo sở thích.
- Nướng đều: Để cá nướng đều, bạn nên lật cá một lần trong quá trình nướng để cả hai mặt đều có màu vàng nâu hấp dẫn.
