Giới thiệu:
Cá bớp chiên giòn sốt chanh là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần thịt cá mềm mại, hòa quyện với nước sốt chanh thơm ngon. Đây là món ăn dễ chế biến nhưng lại rất đặc biệt, phù hợp cho những bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 400g cá bớp (cắt thành miếng vừa ăn)
- 1 quả chanh (vắt lấy nước)
- 2 thìa canh bột mì
- 1 thìa canh bột ngô
- 1 thìa cà phê bột nở
- 2 quả trứng gà
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê đường
- Dầu ăn (để chiên)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 quả ớt xanh (cắt lát, tùy chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá: Rửa sạch cá bớp và lau khô. Ướp cá với muối, tiêu, và đường. Để thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
- Chuẩn bị bột chiên: Trong một bát, trộn bột mì, bột ngô, và bột nở. Đánh tan trứng và cho vào hỗn hợp bột. Khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn.
- Chiên cá: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Nhúng từng miếng cá vào hỗn hợp bột rồi cho vào chảo. Chiên đến khi cá vàng giòn và chín đều. Vớt cá ra và để ráo dầu.
- Sốt chanh: Trong một chảo nhỏ, cho tỏi băm vào xào thơm, sau đó thêm nước chanh và một chút muối, đường. Đun nhỏ lửa cho sốt đặc lại.
- Hoàn thiện món ăn: Xếp cá đã chiên giòn ra đĩa, rưới sốt chanh lên trên. Trang trí với lát ớt xanh nếu thích.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Để giảm lượng dầu thừa, bạn có thể dùng giấy thấm dầu sau khi chiên.
- Nếu bạn bị dị ứng với hải sản hoặc chanh, hãy tránh món ăn này.
Cách thưởng thức:
- Món cá bớp chiên giòn sốt chanh ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng hoặc rau sống.
Mẹo:
- Để cá giòn lâu hơn, bạn có thể làm lạnh cá trước khi chiên và sử dụng bột ngô trong hỗn hợp bột để tạo lớp vỏ giòn hơn.
