Giới thiệu:
Cá bớp nướng muối ớt là món ăn thơm ngon với lớp da giòn rụm và thịt cá mềm mịn. Món ăn này nổi bật với vị cay nồng của ớt và sự mặn mà của muối, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn.
Nguyên liệu:
- 500g cá bớp, cắt khúc vừa ăn
- 2 muỗng canh muối
- 1-2 muỗng canh bột ớt (tùy khẩu vị)
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Rau thơm (húng quế, ngò rí) để trang trí
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa cá bớp dưới nước lạnh, lau khô bằng giấy thấm. Ướp cá với muối, tiêu xay, đường nâu, hạt nêm, và bột ớt. Để cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Chuẩn bị gia vị nướng:
- Trộn hành tím, tỏi băm và một ít dầu ăn với nhau. Thoa hỗn hợp này lên cá để tạo hương vị đậm đà khi nướng.
- Nướng cá:
- Làm nóng lò nướng ở 200°C (390°F). Đặt cá lên khay nướng đã được lót giấy nướng hoặc phết nhẹ dầu ăn.
- Nướng cá trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi cá có màu vàng giòn và lớp da giòn rụm. Nếu thích cá nướng đều hơn, có thể trở mặt cá một lần trong quá trình nướng.
- Hoàn thiện món ăn:
- Khi cá đã chín và có lớp da giòn, lấy ra khỏi lò. Xếp cá lên đĩa, rưới thêm một ít nước cốt chanh lên trên và trang trí với rau thơm.
Lưu ý về sức khỏe:
- Kiểm soát lượng muối: Hạn chế lượng muối sử dụng để tránh việc tiêu thụ quá nhiều natri, có thể gây ra vấn đề về huyết áp.
- Lựa chọn cá tươi: Đảm bảo sử dụng cá tươi để đạt được hương vị và chất lượng tốt nhất. Cá bớp cũng là nguồn cung cấp đạm và omega-3 có lợi cho sức khỏe.
Cách thưởng thức:
- Cá bớp nướng muối ớt thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, cùng với dưa leo, cà chua hoặc rau sống. Món ăn này cũng có thể kết hợp với các loại sốt chấm như sốt chua ngọt để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Nướng đều: Để cá nướng đều và có lớp da giòn, nên sử dụng giấy nướng hoặc khay có lưới để nước cá không bị đọng lại.
- Tạo lớp da giòn: Phết một lớp dầu mỏng lên cá trước khi nướng để tạo lớp da giòn rụm. Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng cá trên bếp than hoặc chảo nướng, nhưng cần theo dõi kỹ để tránh bị cháy.
- Thưởng thức tươi ngon: Món cá bớp nướng muối ớt ngon nhất khi ăn ngay sau khi nướng, khi lớp da còn giòn và thịt cá còn nóng.
