Giới thiệu:
Cá bớp nướng sốt mayo là món ăn hấp dẫn với cá bớp tươi ngon được phủ một lớp sốt mayo béo ngậy và nướng đến khi vàng giòn. Sốt mayo không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn giúp cá giữ được độ ẩm và mềm mại. Món ăn này lý tưởng cho bữa tối nhẹ nhàng nhưng đầy đủ hương vị.
Nguyên liệu:
- 500g cá bớp tươi, cắt khúc
- 3 muỗng canh sốt mayo
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê hành băm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê mù tạt (tùy chọn, để tăng thêm hương vị)
- Rau thơm (ngò rí, húng quế) để trang trí
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá bớp dưới nước lạnh, lau khô bằng giấy thấm để loại bỏ độ ẩm. Cắt cá thành khúc đều khoảng 4-5 cm.
- Trong một bát nhỏ, trộn sốt mayo, dầu ô liu, tỏi băm, hành băm, tiêu xay, muối, và nước cốt chanh. Nếu dùng mù tạt, thêm vào hỗn hợp.
- Ướp cá:
- Xoa đều hỗn hợp sốt mayo lên từng miếng cá. Để cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Nướng cá:
- Làm nóng lò nướng ở 200°C (390°F). Đặt cá lên khay nướng đã được lót giấy nướng hoặc phết một lớp dầu mỏng.
- Nướng cá trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi lớp sốt mayo chuyển màu vàng đẹp và cá chín đều. Quay khay giữa chừng để cá nướng đều.
- Hoàn thiện món ăn:
- Sau khi nướng xong, lấy cá ra khỏi lò và để nguội trong vài phút. Xếp cá ra đĩa, trang trí với rau thơm.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Món cá bớp nướng sốt mayo chứa lượng chất béo cao, chủ yếu từ sốt mayo. Để giảm lượng calo và chất béo, có thể sử dụng sốt mayo ít béo hoặc thay thế bằng sốt yogurt không béo.
Cách thưởng thức:
- Cá bớp nướng sốt mayo ngon nhất khi ăn nóng. Có thể dùng kèm với cơm trắng, rau sống, hoặc salad để cân bằng dinh dưỡng.
Mẹo:
- Giữ độ ẩm cho cá: Để cá không bị khô trong quá trình nướng, phủ lớp sốt mayo dày và đều. Dầu ô liu trong sốt cũng giúp giữ độ ẩm cho cá.
- Chỉnh nhiệt độ lò: Đảm bảo lò nướng được làm nóng đều và theo dõi quá trình nướng để điều chỉnh nhiệt độ nếu cần. Nếu lớp sốt mayo không đủ vàng, có thể bật chế độ nướng trên lò trong vài phút cuối.
- Tạo hương vị phong phú: Thêm một ít gia vị như mù tạt hoặc một chút cay cay từ ớt bột vào sốt mayo để tạo thêm hương vị độc đáo.
