Giới thiệu:
Cá bớp sốt cà chua là một món ăn đậm đà và dễ làm, kết hợp giữa cá bớp tươi ngon và sốt cà chua chua ngọt. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc.
Nguyên liệu:
- 500g cá bớp, cắt khúc vừa ăn
- 3 quả cà chua chín, thái nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 chén nước dùng gà (hoặc nước lọc)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- Rau thơm (hành lá, ngò rí) để trang trí
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá bớp, để ráo. Ướp cá với một ít muối và tiêu xay, để thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
- Làm sốt cà chua:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho hành tím và tỏi băm vào xào cho thơm vàng.
- Thêm cà chua vào chảo, xào cho đến khi cà chua mềm và nước sốt bắt đầu sệt lại. Có thể dùng thìa để nghiền cà chua nhẹ nhàng trong quá trình xào.
- Nêm nước mắm, đường và nước cốt chanh vào sốt cà chua. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
- Nấu cá:
- Đặt cá bớp vào chảo sốt cà chua, thêm nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào, khuấy nhẹ để cá được ngấm sốt.
- Đun sôi nhẹ và hạ lửa để ninh khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín và sốt sệt lại. Trong quá trình nấu, có thể nêm thêm gia vị cho vừa khẩu vị.
- Hoàn thiện món ăn:
- Khi cá đã chín và sốt đã có độ sánh vừa ý, tắt bếp. Xếp cá và sốt ra đĩa, trang trí với rau thơm.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá bớp là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và omega-3, tốt cho tim mạch và phát triển cơ bắp. Tuy nhiên, nên điều chỉnh lượng muối và đường để giảm thiểu nguy cơ tăng huyết áp và bệnh lý liên quan đến đường huyết.
Cách thưởng thức:
- Cá bớp sốt cà chua ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hoặc bún. Bạn có thể thêm một ít dưa leo hoặc rau sống để làm món ăn thêm phong phú và cân bằng dinh dưỡng.
Mẹo:
- Để cà chua có hương vị đậm đà hơn, có thể dùng cà chua chín mọng hoặc cà chua đã nướng sơ qua để tăng cường hương vị caramel hóa.
- Để sốt cà chua có độ sánh mịn, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn cà chua trước khi thêm vào chảo.
- Đừng quên kiểm tra vị sốt thường xuyên và điều chỉnh gia vị theo sở thích cá nhân để món ăn đạt được hương vị tốt nhất.
