Giới thiệu:
Cá cam nướng giấy bạc là một món ăn hấp dẫn với thịt cá ngọt mềm, được nướng trong lớp giấy bạc giúp giữ ẩm và hương vị tự nhiên. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn giữ lại hương vị tươi ngon, làm cho nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng.
Nguyên liệu:
- 1 con cá cam (khoảng 500g), làm sạch và cắt thành miếng vừa ăn
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2 cm gừng tươi, băm nhuyễn
- 2 thìa canh nước tương loại nhạt
- 1 thìa cà phê đường nâu
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 miếng giấy bạc lớn
- 1 nhánh ngò rí, thái nhỏ để trang trí
- 1 vài lát ớt tươi (tuỳ chọn), thái mỏng
Cách làm:
- Chuẩn bị cá: Rửa sạch cá cam và để ráo. Cắt cá thành miếng vừa ăn và khứa nhẹ trên bề mặt để gia vị thấm sâu hơn.
- Ướp cá: Trong một bát lớn, kết hợp tỏi, hành tím, gừng, nước tương, đường nâu, tiêu, và dầu mè. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp ướp. Thoa đều hỗn hợp lên cá và để cá ướp trong 15 phút để gia vị thấm vào thịt cá.
- Gói cá: Cắt một miếng giấy bạc đủ lớn để gói cá và các gia vị. Đặt cá lên giấy bạc và rải hành tím, tỏi, và gừng lên trên cá. Gấp các cạnh của giấy bạc để tạo thành một gói kín, giữ cho cá không bị khô và các hương vị được giữ lại.
- Nướng cá: Đặt gói giấy bạc vào khay nướng và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C (390°F) trong khoảng 25 phút. Để kiểm tra độ chín, mở gói giấy bạc cẩn thận và dùng đũa kiểm tra phần dày nhất của cá; nếu cá dễ tách ra và thịt cá chuyển sang màu trắng đục thì cá đã chín.
- Hoàn thiện và phục vụ: Khi cá chín, lấy ra khỏi lò và mở gói giấy bạc. Rắc ngò rí thái nhỏ và ớt tươi lên trên cá để trang trí. Dùng thìa gạt cá ra đĩa.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá cam là nguồn cung cấp protein và omega-3 tốt cho sức khoẻ tim mạch. Tuy nhiên, hãy đảm bảo không dùng quá nhiều muối trong gia vị để tránh lượng natri cao, có thể ảnh hưởng đến huyết áp.
Cách thưởng thức:
- Món cá cam nướng giấy bạc có thể được thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc các loại rau xào để có một bữa ăn đầy đủ và cân bằng.
Mẹo:
- Giữ cho cá mềm và thơm: Để cá giữ được độ ẩm và hương vị tươi ngon, đảm bảo giấy bạc được gói kín và không bị rách. Bạn có thể thêm một chút nước hoặc rượu trắng vào hỗn hợp gia vị để tạo thêm hơi nước trong quá trình nướng.
- Tạo hương vị phong phú: Thử thêm một ít gia vị như thảo quả hoặc lá chanh vào gói giấy bạc để tăng cường hương vị đặc trưng. Điều này giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và phong phú hơn.
