Giới thiệu:
Cá chạch nướng sa tế là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam với hương vị đậm đà, cay nồng từ sa tế. Cá chạch, một loại cá nước ngọt, được tẩm ướp gia vị và sa tế, sau đó nướng đến khi vàng giòn, tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, vừa lôi cuốn.
Nguyên liệu:
- 500 g cá chạch
- 2-3 thìa sa tế
- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa hành băm
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1 thìa tiêu
- Rau thơm để trang trí (ngò, húng quế)
- 1-2 quả ớt (tùy theo sở thích)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá: Rửa sạch cá chạch, cắt khúc vừa ăn và lau khô bằng giấy ăn.
- Tẩm ướp: Trộn sa tế, dầu ăn, tỏi băm, hành băm, nước mắm, đường, nước cốt chanh và tiêu trong một bát. Ướp hỗn hợp này vào cá, để ít nhất 30 phút cho gia vị ngấm.
- Nướng cá: Làm nóng lò nướng ở 180°C. Đặt cá lên khay nướng, nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi cá chín vàng và giòn. Có thể trở cá một lần giữa quá trình nướng để chín đều.
- Hoàn thành: Sau khi nướng xong, lấy cá ra và để nguội một chút. Trang trí bằng rau thơm và ớt thái lát.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Đối với những người có vấn đề về huyết áp cao hoặc bệnh tim, hạn chế tiêu thụ món ăn nhiều muối và sa tế.
- Nên kiểm tra nguồn gốc cá để đảm bảo tươi ngon và an toàn thực phẩm.
Cách thưởng thức:
- Cá chạch nướng sa tế có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún. Nên ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt để cân bằng hương vị.
Mẹo:
- Để cá nướng được đều và giòn, bạn có thể quét thêm một lớp dầu ăn lên cá trước khi nướng.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng chảo nướng trên bếp với lửa nhỏ, trở cá thường xuyên để tránh cháy.
