Giới thiệu:
Cá chép hấp xì dầu là món ăn thanh đạm và bổ dưỡng, nổi bật với hương vị đậm đà của nước xì dầu và các gia vị. Món ăn này không chỉ giữ được độ tươi ngon của cá mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Cá được hấp chín đều, mềm mại và giữ được hương vị tự nhiên, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và dễ chế biến.
Nguyên liệu:
- Cá chép: 1 con (khoảng 500g, làm sạch, cắt khúc)
- Xì dầu: 3 muỗng canh
- Rượu nấu ăn: 1 muỗng canh
- Hành lá: 3 nhánh (cắt nhỏ)
- Gừng: 1 nhánh (cắt lát mỏng)
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Ớt sừng: 1 quả (cắt lát, tuỳ chọn để thêm vị cay)
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/4 muỗng cà phê
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá chép, làm sạch vảy và nội tạng. Cắt cá thành khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, muối và hạt tiêu trong 15 phút để cá thấm gia vị.
- Chuẩn bị gia vị và hấp cá:
- Gia vị: Trong một bát nhỏ, trộn 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng cà phê dầu mè. Để riêng.
- Hấp cá: Đặt khúc cá vào đĩa chịu nhiệt. Rải gừng, tỏi và ớt sừng lên trên cá. Đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên cá.
- Hấp cá:
- Đun sôi một nồi nước trong nồi hấp hoặc xửng hấp. Đặt đĩa cá lên giá hấp, đậy nắp và hấp trong 20-25 phút cho cá chín đều và mềm mại.
- Hoàn thiện và phục vụ:
- Khi cá chín, lấy đĩa cá ra khỏi nồi hấp. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên cá và có thể thêm một chút xì dầu hoặc dầu mè nếu thích.
Lưu ý về sức khỏe:
- Lượng muối: Hạn chế lượng muối trong món ăn để tránh tăng huyết áp. Nên dùng xì dầu nhạt hoặc ít muối.
- Rượu nấu ăn: Nếu bạn không muốn sử dụng rượu, có thể thay thế bằng nước lọc hoặc nước dùng để khử mùi tanh của cá.
Cách thưởng thức:
- Cá chép hấp xì dầu nên được thưởng thức khi còn nóng, kèm với cơm trắng hoặc các món ăn kèm như rau sống, dưa leo. Món ăn này cũng có thể ăn cùng với nước tương hoặc nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Hấp cá: Đảm bảo nước trong nồi hấp đã sôi trước khi đặt đĩa cá vào để cá chín đều và giữ được độ tươi ngon.
- Gia vị: Nêm gia vị vừa phải để không làm mất đi hương vị tự nhiên của cá. Bạn có thể điều chỉnh lượng xì dầu và đường theo khẩu vị của gia đình.
- Cá chín: Kiểm tra độ chín của cá bằng cách dùng đũa nhẹ nhàng chọc vào phần dày của cá. Nếu cá dễ dàng tách ra, cá đã chín hoàn toàn.
