Giới thiệu:
Cá chim sốt cà chua là món ăn truyền thống dễ chế biến, mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của cá chim và vị chua thanh của cà chua. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- Cá chim: 500g, làm sạch
- Cà chua: 4 quả, xắt nhỏ
- Hành tím: 2 củ, băm nhuyễn
- Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn
- Ớt đỏ: 1 quả, băm nhỏ (tuỳ chọn)
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu: 1/4 thìa cà phê
- Nước dùng (hoặc nước lọc): 1 cup
- Húng quế (tuỳ chọn): 1 ít để trang trí
Cách làm:
- Chuẩn bị cá:
- Rửa sạch cá chim và thấm khô. Ướp cá với muối và tiêu, để trong khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.
- Chuẩn bị sốt cà chua:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn. Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho cà chua vào xào, nêm chút muối và đường.
- Xào cà chua đến khi cà chua mềm nhuyễn và nước sốt sánh lại.
- Nấu cá:
- Thêm cá vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ nhàng để cá thấm đều sốt. Đổ nước dùng (hoặc nước lọc) vào, đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
- Khi cá chín và nước sốt đã sánh lại, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Nếu cần, thêm chút nước mắm để tăng hương vị.
- Hoàn thiện:
- Khi cá đã chín mềm và thấm đều gia vị, tắt bếp và rắc húng quế lên trên (nếu dùng). Để món ăn nguội chút rồi cho ra đĩa.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá chim là nguồn cung cấp protein tốt, nhưng nếu có vấn đề về huyết áp, nên giảm lượng muối và nước mắm.
- Cà chua cung cấp nhiều vitamin C và lycopene, có lợi cho sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch.
Cách thưởng thức:
- Món cá chim sốt cà chua ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Có thể ăn kèm với rau sống hoặc dưa chuột để tăng hương vị.
Mẹo:
- Để sốt cà chua thêm đậm đà và có màu sắc đẹp, có thể thêm một chút tương cà hoặc nước sốt cà chua vào khi xào cà chua.
- Để cá thấm đều gia vị và có vị ngọt thanh hơn, bạn có thể ướp cá với một chút đường trước khi nấu.
- Dùng chảo chống dính hoặc nồi đất để cá không bị dính và có hương vị phong phú hơn.
