Giới thiệu:
Cá cơm khô rim tỏi ớt là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc trưng bởi vị cay nồng của ớt và mùi thơm của tỏi. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn rất phù hợp với cơm trắng nóng hổi. Cá cơm khô được rim giòn rụm và thấm đẫm gia vị, mang đến một hương vị hấp dẫn và lôi cuốn.
Nguyên liệu:
- 150 g cá cơm khô
- 4-5 tép tỏi, băm nhỏ
- 1-2 quả ớt tươi, thái lát mỏng
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước
Cách làm:
- Rửa sạch cá cơm khô bằng nước, ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để cá mềm. Sau đó vớt ra để ráo.
- Trong một chảo, đun nóng dầu ăn và cho tỏi vào phi thơm.
- Thêm ớt vào chảo, xào cùng tỏi đến khi ớt dậy mùi thơm.
- Cho cá cơm vào chảo, đảo đều cho cá thấm gia vị.
- Thêm nước mắm, đường, và tiêu xay vào, tiếp tục rim cá trên lửa nhỏ khoảng 15-20 phút, đảo đều để cá ngấm gia vị và chuyển sang màu vàng giòn.
- Khi cá đã giòn và thấm đều gia vị, tắt bếp và cho cá ra đĩa.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Đối với người có vấn đề về huyết áp hoặc bệnh tim mạch, hạn chế sử dụng nhiều gia vị mặn hoặc cay để tránh ảnh hưởng sức khỏe.
- Nên chọn cá cơm khô chất lượng, không chứa hóa chất bảo quản độc hại.
Cách thưởng thức:
- Món cá cơm khô rim tỏi ớt rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng hoặc có thể dùng như món nhậu với bia.
Mẹo:
- Để cá cơm rim được giòn lâu, nên để món ăn nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín.
- Có thể thêm một ít gừng băm nhỏ vào trong khi rim để tạo hương vị đặc biệt và giúp giảm bớt mùi tanh của cá.
